紅燒千頁豆腐怎麼做 紅燒千頁豆腐的做法
紅燒千頁豆腐一道比較好做的菜,這道菜做出來招待客人也是很有面子的,這道菜的味道很好,下面來看看紅燒千頁豆腐怎麼做吧。
紅燒千頁豆腐怎麼做
食材:千葉豆腐 / 青椒 / 紅椒 / 木耳 / 油/紅油豆瓣醬 /素蠔油 / 醬油 / / 醋 / 鹽 / 澱粉
1、千葉豆腐用水沖洗一下切片,青紅椒切小塊。
2、取一小碗調汁。加素蠔油、醬油、醋、鹽加水稀釋,放入適量的澱粉,攪拌均勻。
3、鍋內倒油,放入千葉豆腐煎至兩面膨脹,表面微黃。
4、將煎好的千葉豆腐盛出。
5、放入紅油豆瓣醬炒出紅油, 把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內,翻炒至斷生。
6、然後把煎好的千葉豆腐倒入鍋內,翻炒均勻。
7、最後倒入剛才調好的汁,勾芡。翻炒均勻出鍋。
紅燒千頁豆腐的做法
主料:五花肉100g、千葉豆腐1塊、油適量、鹽適量、花椒10g、洋葱半個、黑木耳1把、香菇4朵、青紅椒2個、葱花適量、生薑適量、大蒜適量
1、鍋中放少許油,小火把花椒炸出香味撈出不要
2、放入五花肉,煎至焦黃出油
3、放入切成片狀的千葉豆腐,兩面煎下
4、放入一勺料酒、生薑去腥
5、放木耳翻炒
6、倒入一勺老抽、兩勺生抽調味
7、把香菇放入炒軟
8、放半勺糖,同時放少許水悶下
9、青紅椒、洋葱放入翻炒,撒入大蒜、葱花,拌勻即可出鍋
千葉豆腐的起源
千葉豆腐來源於日本的千葉縣,之後傳入台灣,採用了新式的豆腐製法重新制作千葉豆腐,更是吸引了大批的消費者。千葉豆腐是一種含有低碳水化合物,但是富含蛋白質的新式素食,保持了豆腐原來的細嫩口感,更增加了Q彈和爽脆,同時還有着超強的吸收湯汁的能力。
千頁豆腐為什麼會變大
由於千葉豆腐的吸水能力非常強,所以大家再做千葉豆腐的菜餚時,先將豆腐切成小條或者薄片狀,經過水浸泡或者吸收湯汁,千葉豆腐會變大。
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