鹹鴨蛋可以放多久呢 鹹鴨蛋的儲藏方法有什麼呢
大家在生活中應該都聽説過鹹鴨蛋吧,但是你瞭解鹹鴨蛋嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟鹹鴨蛋可以放多久呢,以及鹹鴨蛋的儲藏方法有什麼呢?跟着小編我們一起來學習吧。
鹹鴨蛋可以放多久呢
關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定,如果是自己家裏醃製的鹹鴨蛋在常温下可以保存9個月左右(夏天如果在室温下保存保質期會短一些,一般三個月左右),如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右,具體保質期可以詳見產品説明書。鹹鴨蛋的保質期是多久 鹹鴨蛋怎麼保存時間長,如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到污染的情況下,(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天,就得儘快吃掉,時間長了會變質。
鹹鴨蛋的儲藏方法有什麼呢
1、冰箱冷藏 如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裏存 放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。
2、置於通風處 如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
3、泡鹽水 對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、濕布保濕 如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮濕潤,可定 期用濕布給鴨蛋保濕,並置於陰涼處,這樣能保證鴨蛋 半年不壞。
鹹鴨蛋為什麼會出油呢因為鮮蛋用鹽醃製的過程中,鹽分侵入蛋內,蛋白質發生“鹽析”作用而緩慢地變性凝固,將油脂從蛋白質組織中擠出而聚集在一起,蛋中的蛋白質及脂肪已分別存在,所以鹹蛋煮熟切開後能看到明顯出油。
鹹鴨蛋不出油的原因是什麼呢
鹹鴨蛋如果不出油可能是醃製時間不夠或者放的鹽不夠,放白酒也是鹹鴨蛋多出油的關鍵,千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固,使蛋黃內的油被擠出來。不過由於每種蛋的脂肪含量以及醃製方法不同,有的鹹蛋黃不會流油。
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