竹筒粽子怎麼才不粘壁?竹筒粽子怎麼才能成型?
竹筒粽子結合着糯米和竹子富有的清香,更加的香甜。今天本站小編就要為大家介紹一下,竹筒粽子怎麼才不粘壁?竹筒粽子怎麼才能成型?
竹筒粽子怎麼才不粘壁在放入竹筒之前大米可以混少許食用油或者你裝入大米之後,有筷子在中間攪個孔就不沾了,而且放入長條形半肥瘦的豬肉,這樣味道更好一些。並且留米不要塞太緊,一兩釐米的空間。公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,於五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的粽子:筒粽的由來。
竹筒粽子怎麼才能成型主料:山蘭米500克,豬瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精鹽5克,味精8克,清水500克,精豬油,五香粉少許,新鮮青竹2節。
做法
1、山蘭米洗後,浸泡半小時,撈起,加精鹽、味精拌勻。
2、豬瘦肉切成0.3釐米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉醃製,熱鍋過油,將肉片翻炒至熟,出鍋待涼後,切成0.3X0.3釐米的肉粒待用。
3、取新鮮青竹(節距較長為好),每節鋸開一端,洗淨晾乾,用精豬油抹拭竹筒內壁,將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻,分兩等份加進兩節竹筒裏,入適量清水(每簡約250克),然後,用乾淨布條捆紮封堵竹筒口,放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟,關電源繼續在爐中鋦幹。
4、取出成熟的竹筒飯,解除布條,鋸成若干小段(每段長6釐米),擺放盤中上席。
竹筒粽的竹子怎麼選選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子,兩頭留長5釐米鋸成單節,再在一頭鑽一小孔。(長度不要超過25釐米是考慮受熱面積,兩頭留長5釐米是便於裝米,便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小,根據你裝米的耐性而定,可大可小,一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米,裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬幣那麼大也可。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也説明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,説明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...