青棗怎麼保存?青棗怎麼保鮮?
青棗屬於棗類水果的一種,放久了水分肯定會流失,口感也會改變。因此,如何保鮮青棗是我們需要注意的,那麼,青棗怎麼保存?青棗怎麼保鮮?
青棗怎麼保鮮
塑料袋密封,置於0~5度的冰箱或者冷庫中保存,一般5~7天不會有任何變化。
類似的果蔬品,在放入冰箱或者冷庫儲存之前,一定要用塑料袋包裝並密封好,以免在冷藏儲存的過程中水分流失過多,導致變質、口感變差等。
在從冷庫取出的時候,也不能馬上就把原有的塑料袋拆掉,應該等到果蔬整體温度接近環境温度的時候再拆開保鮮用塑料袋。
注意冰箱或者冷庫的温度不能低於0度,這非常關鍵,否則果蔬容易凍傷、凍壞,失去好的賣相或者口感。
青棗怎麼保存
砂藏法:
選用耐貯品種,在初紅至半紅時採收,挑選無傷棗果,選陰涼潮濕處,底層鋪3釐米厚的濕砂,上放一層鮮棗(一個棗的厚度),再鋪一層砂,然後放第二層棗,再鋪砂,放第三層棗,如此堆至30釐米高。為防砂子乾燥,表層可噴灑清水補充濕度。此法可貯藏一個月以上,棗果鮮嫩脆甜,營養損失少。
冷藏法:
選用25%-50%着色的鮮棗,放在容量為1公斤的塑料袋中,袋的兩側各打直徑3-4毫米的小孔3-4個。將選好的果在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘,在7-8℃下預冷1-2天,然後移入0±1℃的冷庫中,在相對濕度60%條件下貯藏,此時塑料袋內的相對濕度保持在90%以上。3-5天后檢查一次,以後每7-10天檢查一次即可。
另外我們日常保存放冰箱時應該放在冰箱的冷凍層,棗不會被凍壞,短時間保存效果良好,取出後口感不變。
青棗怎麼曬乾1、塑料袋日曬: 將棗袋裝入10kg的塑料袋中,每袋裝5kg左右,用繩綁袋口,置於烈日下爆曬,使其在塑料袋內充分蒸騰棗果體內水分,晚間將棗倒出,放水。第二日重新裝袋爆曬,如此重複一週,即可。
2、水泥地板日曬:選朝陽的水泥地板,將棗均勻攤上,厚8-10cm,用大塊塑料布將四周蓋嚴壓實,烈日下爆曬,晚間全掀,放水,第二日再如此法爆曬,重複一週即可。
3、有條件的可建烘烤爐,適時加温,放濕。此法歲烘烤速度較快,但人工掌握火候比較困難,需專業人員指導方可。
4、若引進高新科技制幹,用微電腦全自動電烤制幹,只是前期投資較大,因人制宜,自行選擇。
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