清明果的葉子是什麼葉子?做清明果的草有哪幾種?
清明果很多人聽到這個名字會以為是一種水果,實際上這是一種用麪粉加入調料製成的麪糰。那麼,清明果的葉子是什麼葉子?做清明果的草有哪幾種?
清明果的葉子是什麼葉子
鼠麴草,俗稱清明草,又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛,葉如菊葉而小,開絮狀小黃花,一年生綠色開花草本植物。學名不存在鼠鞠(jū)草,依據各地叫法將鼠麴(qū)草叫做鼠鞠草。
清明果的種類鹹清明果
鹹清明果包入的餡可由臘肉、竹筍、白蘿蔔、香菇、紅椒、豆腐、酸菜/醃菜/雪菜、豆芽等組成,做成餃子形。
甜清明果
甜清明果包入芝麻、桂花糖或豆沙餡,壓成圓模蒸熟。閩中三明部分地區需要用圓形刻花的木質模子將包好的清明果壓入模子中印上花紋,沒有印花的那一面會墊着一張圓形的竹葉。(注:存疑,江西部分地區亦有這一習慣)
清明果的做法材料:
鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐乾、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)
做法:
1、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁。
2、燒熱炒鍋,下肥肉丁慢慢煸炒出油。
3、等肥肉丁縮小成油渣即可,此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出,一起炒在餡料裏非常香。
4、放春筍丁下去煸炒至熟。
5、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透,加適量鹽和雞精調味。(雪菜是鹹的,鹽的量控制好,按我們家的口味,雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了,所以這裏沒加鹽只加了少量雞精)。
6、出鍋待涼後包入糯米麪團中即成鹹味的清明糰子。
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗淨,鍋中水煮開,加一勺鹽,把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出,用冷水沖涼。
8、焯過水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水,放入攪拌機中攪打成糊。
9、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁邊(以免等下水加的過多,可以補救)。
10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中,加熱水,邊加邊攪拌,麪粉成塊狀後,用手揉成光滑麪糰。揉好的麪糰入微波爐叮一分鐘,取出(原因見後面的烹飪小技巧)。
11、把麪糰分割成小塊,取一塊搓圓壓扁,包入餡料,收口搓圓。
12、包好的糰子下面墊棕葉,上鍋大火蒸15分鐘即可。
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡温暖濕潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裏卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡温暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...