醉蝦有寄生蟲嗎?吃醉蝦生寄生蟲嗎?
醉蝦是一種別有特色的小吃做法,做法簡單,吃起來也有滋有味,但是可能會存一定的健康隱患。那麼,醉蝦裏面究竟有沒有寄生蟲呢?吃醉蝦有什麼壞處呢?今天小編為大家介紹一下。
醉蝦有寄生蟲嗎
醉蝦固然美味,但其在做法上接近於生吃,因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然,海蝦比淡水蝦要相對安全,攜帶寄生蟲的機率較小。但事實上,不管哪種海蝦,生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例,一般為淡水寄生蟲,但也有在海蝦中發現肝吸蟲等寄生蟲的實例。
醉蝦的做法
食材準備
鮮活蝦500克(每隻長3一5釐米為佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10
醉蝦(河蝦)
醉蝦(河蝦)
克、味精0.5克、香油1克、冰塊(一定得有冰,沒冰不好吃)。
製作步驟
1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放於盤內,淋上麴酒。
2、葱白切成約3.5釐米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。
3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻,即成南滷,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸滷汁就葱白同食。
吃醉蝦可能存在的隱患
如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮,其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育為成蟲。輕度感染者可無明顯症狀,或僅有食慾不振,進食後上腹脹和腹痛等消化道症狀。慢性重複感染的重症病人上消化道症狀明顯加重,而且可出現肝硬化和門脈高壓,表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。兒童患者可伴有明顯的生長髮育障礙,甚至引起侏儒症。肝吸蟲的寄生還可誘發膽管癌。
美味雖好,但健康更重要!食用海鮮請儘量煮熟煮透,避免病從口入。
小編建議
建議吃海鮮、河鮮時儘量煮熟煮透,最少蒸煮5分鐘。如果一定要生食,可配上大蒜、芥末等具有殺菌作用的配料。儘量不去大排檔、小餐館等衞生狀況無法保障的地方吃海鮮。
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