黃燜雞米飯怎麼做?黃燜雞米飯是怎麼火起來的
對於黃燜雞米飯,很多人的評價是像正餐,還配有米飯,不想一些麪條什麼的。那麼,黃燜雞米飯怎麼做?黃燜雞米飯是怎麼火起來的?
黃燜雞米飯怎麼做
原料:
雞腿4個、青椒2個、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個、葱姜適量
做法:
1、香菇洗淨後泡發,泡發好的香菇切成片,香菇水過濾後留用
2、雞腿洗淨剁成塊,用燒開的水汆燙兩次,瀝乾備用,葱切段薑切片,青椒切片
3、鍋中放1大勺油,油熱後將雞塊下鍋翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻
4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前備好的香菇水和少許開水,加入1/2小勺鹽和小勺糖,大火燒開轉小火燉30分鐘至湯汁收緊,加入青椒翻炒均勻,即可關火
5、蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯套餐
小貼士:
1、香菇水不要丟掉,過濾後用來燉雞剛好,天然的鮮味劑
2、雞腿剁好後,要用開水汆燙兩次,去除血沫和雜質
3、調味的時候,一定記得加入少許糖,是黃燜雞好吃的關鍵
4、愛吃辣的可以在翻炒雞肉時,多放些紅辣椒!
黃燜雞米飯是怎麼火起來的
黃燜雞米飯據説是濟南名吃,主料是雞腿肉,配以土豆、青椒和香菇燜制而成,有味道濃郁的湯汁。如果你在這些店裏堂吃,你會拿到一大碗白米飯,然後是一小鍋熱騰騰的黃燜雞。它嚐起來有點辣,很下飯。
大多數人對黃燜雞米飯的評價是,感覺自己“吃得很完整”。《好奇心日報》問過一個叫李慧的消費者,他住杭州濱江郊區,那個小區很小,但有兩家黃燜雞米飯和一家沙縣小吃。李慧覺得這就是家常菜:“有肉、有土豆,熱氣騰騰的。而且比較像正餐,因為有米飯,不像其他麪條啊米粉什麼的。”李慧一般吃一頓在20元上下。
“像正餐”,這可能是黃燜雞米飯紅起來的最重要的原因。在此之前,還沒有哪一個單品可以發展得如此迅速。
黃燜雞米飯能夠風靡全國,除了大眾的口味和充足的數量,價格也很公道。較之最近四五年逐年攀升的餐飲價格,黃燜雞米飯在保質保量的情況下,價格基本維持不變。
黃燜雞米飯有什麼營養價值
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃,屬於魯菜系。始於濟南名店“吉玲園”。
黃燜雞米飯採用祕製醬料工藝技術,所需十餘種香料必須選用優質藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。
-
清燉鴨湯怎麼做
清燉鴨湯怎麼做,鴨子作為一種家禽類的食物,我們通常所使用的就是鴨肉非常美味,燉老鴨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品,常常被人們用來補充營養,下面看看清燉鴨湯怎麼做。清燉鴨湯怎麼做1清燉鴨湯非常適合大病初癒或者手術之後的人羣,比如説產婦在恢復身體時就可以...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
柿餅的食療功效以及人羣
柿餅的食療功效以及人羣,柿餅是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。柿餅功效與作用包括補充能量、潤腸通便、開胃,以下看看柿餅的食療功效以及人羣。柿餅的食療功效以及人羣1柿餅食療功效:柿餅在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作為糕點的餡...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...