自制午餐肉用哪部分的肉 自制午餐肉需要加麪粉嗎
每次買的午餐肉都不夠吃,所以想自己買點材料做,這樣就可以吃過癮了,那麼要是自己做午餐肉的話應該選用哪個部分的肉比較好呢!
自制午餐肉用哪部分的肉
午餐肉可以選豬前腿肉,跟屁股肉相比,這個部位的肉會帶一些肥肉而且會比較細嫩,這樣做出來的午餐肉比較緊實,也會香一些,入口也不會柴。
自制午餐肉需要加麪粉嗎
先將玉米澱粉和麪粉過篩,加入打散的半個雞蛋,然後加入清水,用打蛋器攪拌均勻,粉類全部融化。
將去皮豬腿肉絞碎成肉末,加入到麪糊中,用筷子攪拌均勻,讓肉末將麪糊和水分吸收融合進去。
加入切碎的葱薑末。
加入生抽,再放入糖和鹽、紅曲粉。
所有材料放齊,然後拿起兩支筷子,用力按順時針(如果你順手,逆時針也是可以的,沿着一個方向)攪拌,一定要用力,並且確保在這過程中所有的肉都能攪拌到位。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性,攪拌到肉質緊實有韌性就可以了。
取一個小號土司模,內部刷一層油,然後放入攪拌好的肉末,壓緊,表面壓平。
在上面蓋一個碟子,防止蒸的過程中有水分落入。大火蒸25分鐘。
蒸好之後稍微涼一些,然後倒扣脱模,冷卻後放入冰箱冷藏,切片食用就可以了。
直接吃很好吃,夾在三明治裏也非常美味。做了口袋三明治~
午餐肉要煮多長時間
一般情況,上鍋蒸半小時午餐肉就好。蒸好後取出來切片,或者直接吃、炒菜、做湯等,都是很好的選擇。詳細的步驟如下:首先,需要準備肉餡、午餐肉調料。接着,取三分之一的調料加到肉餡裏。加水順時針攪勻上。然後,取一長方形小飯盒,裏面鋪上油紙。最後,把肉餡倒進飯盒裏。震幾下,用勺子把表面抹平就可以上鍋蒸啦。
午餐肉是熟的嗎
用罐頭包裝的午餐肉可以直接吃,用保鮮膜包裝的,必須煮熟才能吃。
午餐肉會上火嗎
午餐肉屬於熱性食物,不宜多食,否則會導致上火。
根據自己的身體情況選擇好正確的飲食能避免身體出現一些問題,上面就是對吃午餐肉會上火嗎的介紹,這樣在吃午餐肉 的時候就能更加放心了。
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