肉鬆怎麼保存?自制肉鬆能保存多久
肉鬆的主要成分一般是豬肉,但是自己在家制作太多吃不完需要保存好不至於損壞。那麼,肉鬆怎麼保存?自制肉鬆能保存多久?
肉鬆怎麼保存
1、密閉陰涼保存就可以。
2、不要開袋。如果買的是散的要儘量快吃完。需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏,接觸空氣的話會變的很乾。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末,它適宜保存,並便於攜帶。
從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需“秀潤加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳説,而後金清朝被蒙古飲食影響,隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的,肉鬆是亞洲常見的小吃,在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用,將肉鬆拌進粥裏或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
自制肉鬆能保存多久
少做點,一個星期吃吃完。
越幹放的越久密封好冷藏一般能放一兩月,參考自己家做的風乾肉那個由於有大量鹽和酒放過年都沒事,不過建議每次不要搞太多,夠吃幾頓的,吃完在做。
吃的時候不要沾到口水的筷子什麼的,就是用乾淨的餐具拿儘量不弄髒,相對保存的會更久些。
吃肉鬆有什麼好處
肉鬆-補鐵效果比瘦肉好 肉鬆補鐵效果比瘦肉好 不少人把肉鬆歸為“垃圾食品”,認為它沒什麼營養。其實,肉鬆不但味美可口,加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。 肉鬆的加工中,不僅濃縮了產能營養素,也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵,經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是,肉鬆熱量比較高,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。
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