香菇有哪些營養價值 香菇有點發黴了還能吃嗎
香菇孕婦也是可以食用的,而且孕婦吃了香菇有助於提高免疫力,對於胎兒也是有好處的,那麼香菇到底有哪些營養價值呢?一起來了解一下吧!
香菇有哪些營養價值
1、香菇可以提高機體的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、香菇具有和胃健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症;延緩衰老,香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、可以防癌、抗癌,香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、可以降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、絡氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用,又可用於消化不良、便祕等。另外,香菇所含的核酸類的物質,還具有防治艾滋病的功用。
香菇有點發黴了還能吃嗎
不能吃。建議最好不要吃發黴的香菇,如果捨不得扔掉的話,還可以將其先清洗乾淨,然後再廚房專用的紙巾將其捂幹,再將其放到太陽下暴曬,或者是放到微波爐裏烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後,還會有異味的話,那就棄之不可食用。
香菇變黑變軟了還能吃嗎
建議不要吃。正常來説,香菇的表面不會變黑、變軟,正常的香菇外觀比較挺立,看起來也比較的飽滿,鮮香菇變黑、變軟了,説明內部遭到了細菌的破壞,這樣的香菇是不建議食用的,食用後可能會出現腹痛、腹瀉等腸道不適症狀,還有可能會有一些健康風險,不利於身體健康。
香菇泡水之後可以放多久
一般來説,香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且,菌類蘸水後易變質,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌,導致腐敗變質。當然,如果要放的話,低温條件下還是可以至少保存一天的。
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