腐乳排骨的做法 腐乳排骨孕婦能吃嗎
排骨是豬肉中十分受歡迎的一種食材,很多人都十分喜歡,排骨的營養價值也極高,不過將排骨和腐乳做在一起卻比較少見,下面一起來看看腐乳排骨是怎麼做的吧。
腐乳排骨的做法
材料:排骨、紅腐乳、葱、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖、韭黃、水澱粉。
做法:
1、排骨剁成3-4釐米見方的大塊,飛水,瀝乾;
2、鍋內放大半鍋清水,下入排骨,再加入搗碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖,燒開後繼續以大火燒一小時,轉用小火收湯;
3、把排骨碼入盤中,將湯裏的作料濾去,用中火燒開,徐徐淋入水澱粉,不停攪拌直至濃度適當,淋在排骨上,撒上韭黃段既成。
腐乳排骨孕婦能吃嗎
腐乳排骨以腐乳為主要的調味品,而孕婦是不適宜吃腐乳的,所以孕婦最好也不要吃腐乳排骨。這是因為腐乳是一種發酵食品,鹽分含量很高,多吃容易導致食鹽攝入過量,更會對胎兒的生長產生影響。此外,鹽分過多會使腎臟代謝功能下降,對普通人的身體也是有危害的,而孕婦處於特殊時期,更應該注意飲食健康。
此外,在發酵的過程中,豆腐乳易被微生物污染而產生含硫化合物,這些都是對孕婦和胎兒不利的,所以,孕婦最好不要吃腐乳排骨。
腐乳排骨的營養價值
排骨是一種營養豐富的食材。它具有滋陰壯陽、益精補血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外,排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨上帶有不少的豬肉,而豬肉中含有人體必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀,特別適合於氣血不足,陰虛納差的人。
腐乳雖然聞起來臭臭的,但它也是有不低的營養的。腐乳是由豆腐乾發酵而來,所以含有豆腐乾的營養成分,是一種豆製品。而豆製品通常的蛋白質含量達15%~20%,與肉類蛋白質相當,同時腐乳中還含有豐富的鈣質,而且腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵,使蛋白質的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。素食主義者經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血。
排骨有哪些種類
第一種大排:他是裏脊肉與背脊的部位,這種排骨肉質比較的厚嫩,多用於油炸着吃。
第二種肋排:它是屬於豬胸處的片狀排骨,這種排骨的肉非常的高,基本上都是瘦肉,油脂也是比較少,挑這樣的排骨要挑肉少骨頭多全是瘦肉的那種。
第三種小排:這種排骨的脆骨比較多,一般在家裏面用來清蒸,或者是直接燒烤着吃,都是比較的好吃,我們在購買這種排骨的時候,挑選那種白色脆骨斷越多的越好。
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