油麥菜可以生吃嗎?油麥菜生吃有什麼好處
油麥菜大家應該都吃過吧,很有營養的蔬菜,很多蔬菜可以生吃,那麼油麥菜是否可以生吃呢?生吃油麥菜的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹下吧!
油麥菜可以生吃嗎油麥菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品.而且,生吃更能保留油麥菜中的營養成分.但是,油麥菜生吃時可能會有點苦澀味,需要一點小技巧,讓它變得更好吃些.
油麥菜色澤談綠,口感鮮嫩清香,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分.油麥菜熟吃,高温加熱易使其富含的水溶性維生素流失.因此,生吃是最佳選擇.特別是天氣乾燥時,生吃油麥菜還可緩解上火,有清燥潤肺、化痰止咳的功效.
生吃油麥菜時,最好把油麥菜擇洗乾淨後,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,然後撈出瀝淨水分,這樣更衞生一些.
那麼,生吃油麥菜又如何去除苦澀味呢?實踐證明,將油麥菜與麻醬或豆瓣醬一起搭配食用就可以了.
油麥菜與豆瓣醬搭配,不僅能去除油麥菜帶有的苦澀味,而且增加了豆瓣特有的醬香味,使整個菜的口感立即提升了一個檔次.
油麥菜與麻醬搭配也是很好的選擇,不僅能去除苦澀味,而且麻醬有軟化血管的功效,其富含的卵磷脂還能防止頭髮過早變白或脱落.不論是從口味,還是營養上來説,生吃時搭配芝麻醬都是值得推薦的.
涼拌油麥菜原料:油麥菜、蒜瓣
調料:芝麻醬、紅糖、生抽、鹽、温水、醋、香油、白芝麻適量做法
1、油麥菜洗淨切成手指長的段;蒜切末.
2、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合,攪拌均勻;調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻.
3、將調好的料汁澆在油麥菜上,撒上芝麻後製作完成.
功效與作用1.促進血液循環油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用.
2.有助於睡眠因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用.
3.減肥油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用.
營養價值1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分.
2.油麥菜的營養價值比生菜高,更遠遠優於萵筍,主要特點是礦物質豐富.如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍.
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...