橙子和雞蛋能一起吃嗎?吃完雞蛋可以吃橙子嗎?
很多人都喜歡吃雞蛋,但是吃雞蛋有很多的禁忌。那麼,橙子和雞蛋能一起吃嗎?
橙子和雞蛋能一起吃嗎
1、理論上不宜
之前的文章中有提到過,橙子和牛奶最好不要一起吃。雞蛋和牛奶一樣,也含有大量的蛋白質,那麼從理論上講,橙子中的維他命C和雞蛋中的蛋白質凝結在一起,會不會不好消化吸收呢?
2、兩者不衝突
也有的人認為,橙子中的維他命C和雞蛋中的蛋白質是不相沖突的。而相沖突的是橙汁中的某些成分,會使得雞蛋中的蛋白質凝固,所以這些人認為橙子和雞蛋能同食,而橙汁是不能的。
3、少吃沒問題
既然有所顧忌,那就儘量少同吃。在網上查閲資料的時候發現,與橙子不能同食的資料中,只有牛奶,沒有雞蛋。就想説,是不是可以嘗試同食看看呢?就算相剋的話,也是長期吃才會出現問題,一兩次應該沒事。
4、橙子蒸雞蛋
網上流行橙子蒸雞蛋的做法。就是將橙子切成一個囊的形狀,挖出橙子瓤,雞蛋打散後加入適當的水和鹽,倒入橙子囊中一起蒸上一定的時間,橙子雞蛋羹就做好了。可以嘗試做做喲。
橙子不能和什麼一起吃
1、橙+檳榔:身體不適
檳榔具有祛痰止咳、寬胸止吐、消食醒酒、驅蟲等的感化作用,但橙子忌與檳榔同食,一起吃會導致身體不適。所以在食用橙子之後忌吃擯榔。
2、橙+蛤蜊:影響維生素C的吸收
蛤蜊肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之説。中醫認為,蛤蜊肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。但吃了蛤蜊就不要吃橙子,因為蛤蜊和橙同食,會影響維生素C的吸收。
3、橙+蝦:身體不適
由於橙子富含維生素C,而蝦肉中的無毒砷化合物會被維生素C還原為劇毒砒霜,吃多了便會危及生命。另外,橙子含有單寧,蝦富含鈣。同食會發作不易消化的物質,易刺激胃,呈現嘔吐等徵兆。
4、橙+牛奶:影響消化
吃橙子前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收,還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。
5、橙+豬肉:影響消化
橙子與豬肉不宜同食,橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合,生成不利於人體消化的物質,從而發生噁心、腹痛等症狀。
雞蛋不能和什麼一起吃
1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便祕,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,危害到人體的健康。
同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用温水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
4、雞蛋+牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
橙子蒸蛋的做法
材料:
雞蛋1-2個,橙1個,枸杞3-5顆
做法:
1、橙子先揉一揉軟,再切開兩半,用小刀或小勺慢慢挖出裏面的肉(這裏要有點耐心喲),挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好,打久一點,將蛋液打的細膩些,濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去裏面的果肉,放入温水中至温熱後倒入蛋液裏。
4、牛奶也放入温水中至温熱後,倒入蛋液。
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜,戳幾個小洞,水滾後放到蒸盤上,用小火蒸10分鐘左右就可以了。
小訣竅:
1、橙汁和牛奶都要弄到温熱再倒入蛋液裏哦,太冷蒸出的蛋不夠嫩滑,太熱會把蛋液衝成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。
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