花甲可以放冰箱嗎?花甲放冰箱能放多久?
花甲屬於貝殼類海鮮食品,一般放水裏保存即可,但是有的人不知道如何保存,結果就直接放冰箱。那麼,花甲可以放冰箱嗎?花甲放冰箱能放多久?
花甲可以放冰箱嗎
沒煮過的花甲,可以放冰箱,但一定要放在冷凍區。
花甲也屬於海鮮類,保存時對温度的要求很高,鮮活的花甲,通常保存在0~4度的水中,一旦花甲死掉,在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮温度通常要求在-18度以下。
而冰箱的冷藏室顯然不具備保存死掉花甲的能力,所以短期保存花甲可以放在冷藏區,長時間保存一定要放在冷凍區。
花甲怎麼做好吃一、採購新鮮的花甲,我買的是公花甲,紅色芯的,早上的很新鮮!(挑的時候找張開的能活動的最鮮美)
二、配好適量的姜:一小塊 蒜: 2-3瓣 切碎 葱:2根 切碎 香菜:3顆 油鹽味精適量(鹽少放,這東西不吸鹽,放一點點就好而且保持鮮味) 辣椒:1個(看個人喜好放)
三、回家最好能用開水湯開,就是把水煮沸,然後花甲放開水1-2分鐘,花甲就開了,然後冷水衝,那樣是為了去掉泥沙,(注:這樣沖洗後很多鮮味就流失了)不過我今天買的很新鮮也很乾淨就省了這步了!
四、炒的經過了。
1、先放辣椒姜蒜炸一炸
2、花甲加入,同時調好鹽
3、放葱放味精
4、收尾放點水,不過我沒有用開水湯,裏面不用加水了,最後放香菜起鍋!
1、到對的地方去買:建議去附近大點的海鮮市場挑選。海鮮攤檔一般都會放在多個塑料框子裏的,不要在一個框子裏挑,可以換着挑。
2、鮮活的花甲:活的花甲在無人動水的情況下,是會伸出比較長的“舌頭”的,用手觸碰,會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子裏挑選,要眼疾手快哦,不然就被別人搶走了。下圖中,將鮮活的花甲用紅框框出來了,供大家參 考。
3、死的花甲:一則是不會伸出舌頭,二則,有些伸出舌頭的,已經不會縮回去了,而且顏色也發白了。這種花甲就不要了。
4、緊閉的花甲:有些花甲一直緊閉着,對於這種,可以先不理它,先觀察下,去其他框裏挑選,看它會不會對你吐舌頭啊,如果會,那就帶它回家吧,如果不會,那你也不用理它了,最好別買。
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