黑魚可以做水煮魚嗎?水煮黑魚的做法
水煮魚是一種常見的魚類做法,一般餐廳都有這道菜譜,其實有些人自己偶爾也會在家裏做法,做起來也不算麻煩。那麼,黑魚可以做水煮魚嗎?水煮黑魚怎麼做好吃?
黑魚可以做水煮魚嗎
黑魚可以做水煮魚。但是黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥,做出來的味道才好。黑魚還有很多做法,例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等,黑魚都非常適合,而且和其它魚類相比,黑魚的營養更豐富。
水煮黑魚的做法
1、3斤左右黑魚一條,魚片可以做一份水煮魚,再做一份番茄魚片小朋友吃,魚骨可以燒豆腐,片好的魚片加薑絲、鹽、澱粉、半個蛋白醃10到30分鐘備用。
2、煮一鍋白水,水開放豆芽焯30秒,撈到水煮魚碗底備用。
3、另起鍋,放少量油,放花椒炸香,把花椒夾出來扔掉,加入蒜末葱末豆瓣醬爆香,然後加適量水,加鹽水開後調好味加入魚片,一熟馬上撈出來倒入豆芽打底的碗裏。
4、蒜末葱末辣椒粒芝麻放在魚中間,另起鍋燒熱油澆在中間,撒上香菜出鍋。
水煮魚一般用什麼魚一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的,這兩種的魚的區別就是: 黑魚:肉質比較緊,肉鮮嫩易切薄片,做得好的話入口即化,容易入味;缺點就是魚刺比較多,火候掌握不好容易把魚肉弄老,不好吃 草魚:相比黑魚肉質疏鬆了點,肥厚多汁,缺點就是不易入味,需要放置重調味料 總體來説,看個人口為了,口味重的選草魚,喜歡清淡的還是選黑魚了。
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