芋頭去皮後能放冰箱嗎 不利於儲存
芋頭在去皮之後一般是不建議放在冰箱的,因為芋頭沒有了表皮的保護,再放進冰箱的話可能會凍壞,對芋頭本身的食用有一定影響。
芋頭去皮後能放冰箱嗎
不建議放冰箱。
芋頭去皮後,如果沒有經過任何處理的話,最好不要放在冰箱中,冰箱中的低温不適合芋頭的貯存,可能會使芋頭受到冷害,從而降低芋頭的食用價值。
芋頭去皮後不能放冰箱的原因
芋頭貯藏的最佳温度為10℃~l5℃。在0℃以下或25℃以上時會受到傷害,低於0℃會受凍,因凍傷造成腐爛;在7℃以下會發生冷窖,表皮易被微生物侵染而腐爛;高於25℃也會引起腐爛、脱水。貯藏芋頭有宜濕不宜幹之説,過幹也會導致腐爛,貯藏要求的適宜相對濕度為85%。
因此,鮮芋頭購買之後儘快食用,並且一定不能放入冰箱,當氣温低於7℃度時,應存放於室內較温暖、通風處保存。
芋頭的營養價值
芋頭是一種礆性食物,富含多種維生素與礦物質,特別其中含有一種黏液蛋白,被人體吸收後有助於產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力,有效對抗癌細胞的生長。
其中芋頭中的膳食纖維含量高,不僅可以促進腸胃蠕動,減低腸黏膜與毒性物質的接觸,也能增加飽足感、減少熱量的攝取。另外,還能幫助糖尿病患控制血糖。
吃芋頭有哪些好處
1吃芋頭助瘦身
此外,營養師張佩蓉表示,芋頭還有一點跟白飯不同,就是芋頭含有較多的抗性澱粉,是一種難以被腸道消化的澱粉,熱量又比普通澱粉還要低,所以很適合怕胖的人。
2吃香芋飯抗便祕
另外,芋頭富含膳食纖維,可以增加飽足感,還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾,不妨以芋頭代替白飯,或者把芋頭切成小塊,跟白米一起煮成「香芋飯」,可以吃進更多營養素和膳食纖維,幫助舒緩便祕!
3調節血壓消水腫
芋頭除了有助減重、解便祕,張佩蓉營養師指出,芋頭富含的鉀和鋅,具有調節血壓、利尿排水的功能,平常容易水腫或是血壓些微偏高的人,可以適量補充芋頭。
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