清酒會喝醉嗎 看個人酒量
清酒的度數是比啤酒高但是比白酒低的,很多人搞不清楚清酒到底是多少度,會不會很容易就喝醉呢,下面介紹清酒會喝醉嗎 看個人酒量。
清酒會喝醉嗎
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮,使大米精白,浸漬時吸收水分快,而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次,以確保酒的保質期;勾兑酒液時注重規格和標準。如“松竹梅”清酒的質量標準是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右,比中國的白酒度數要低的多了,至於會不會喝醉,主要看個人的酒量了。
清酒的飲用温度
隨着清酒等級的不同,在飲用時的温度也要跟着做不同的調整。而要判斷何種清酒適合温飲?何種適合冰飲?主要是以其總體的香氣及酒的原料來區別。一般而言,若是屬於口味濃厚、香氣較高的酒種如:純米酒、本釀造酒、普通酒等,則適合温熱着喝,因為這幾款酒在經過加熱的過程,反而能將酒中的香氣帶出,讓酒質更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀,就比較適合冰鎮後飲用,這主要是因為清酒在温熱後,酒中的香氣會因為温度的升高而散發逸失,若是清淡纖細的酒種,其口感風味容易因此而散失,所以比較適合冰飲或常温飲用。
日本清酒什麼牌子好
在日本全國有大小清酒釀造廠1500餘家,其中著名的廠商為:
神户的菊正宗
京都的月桂冠
伊丹的白雪
神户的白鶴
西宮的日本盛和大關
這些著名的清酒廠大多集中在關西的神户和京都附近。其中神户與西宮號稱日本的第一酒鄉,世稱“灘五鄉”。每年出貨量佔據日本全國清酒產量的三成左右。排在“灘五鄉”之後的便是京都的伏見區。
清酒名酒推薦
十四代 - 龍泉(398000 YEN)
目前市場價最高的日本清酒,近3萬一瓶的價格甚少有人有機會品嚐到。採用100%兵庫縣特A地區產的山田錦特米,打磨至精米步和度為35%,並採用自己獨特的自然泉水“櫻清水”釀造。原本紅色的手工瓶子現以換成十四代頂級款標準尺寸720ml的酒瓶,淡紫色的酒瓶避免紫外線影響,頂層則有類似香檳塞的保護栓。酒標上由香港雕刻師陳錦榮設計的雙龍圖以及“泉”字則是無色的印刻在酒瓶上。品嚐時的香氣以果香及花香為主,複雜卻平易近人。入口時甘甜,口感平衡,幾乎沒有酒精灼熱的滑順口感,不勝酒力的我喝着完全沒有壓力。品飲後,我猜想或許清酒的巔峯就是追求上善若水的清淨純粹感。
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