百合幹怎麼吃?百合乾的功效與作用
百合幹其實就是幹百合,食用幹百合對人有很多好處,那麼你瞭解幹百合應該怎麼吃嗎?幹百合的功效作用有哪些呢?下面我們就來為大家介紹一下吧!
百合幹怎麼吃百合營養豐富,潤肺止咳效果極佳,而且老少皆宜,尤其適合三高的中老年人,可以有效降低三高,涼血止血,但是新鮮百合非常貴,又不易保存,因此只能製成百合幹保存,百合幹在乾燥通風的地方一般可以保存半年到一年左右,因此很多人會直接買市面上做好的百合幹,但是很多無良商家為了百合乾的品相更好,保存時間更長,用硫磺薰百合,食用之後對身體有很大的損傷,因此不如自己買來新鮮百合吃不完的再製成百合幹,乾淨衞生而且健康。那麼百合幹如何製作呢?
材料準備鮮百合適量,鹽適量
做法步驟
第一步:剝百合。先將百合的根部去掉,然後將其鱗瓣一層層剝下來,剝好之後用鹽水浸泡一會兒,接着在用清水沖洗兩遍,然後用剪刀剪去黑色的部分,以保證百合的新鮮。
第二步:煮百合。將鍋內放足夠的水煮開,然後將百合放入開水中煮大約2-3分鐘,然後關火,將百合撈起來瀝乾,接着將其用涼水衝一遍後瀝乾。
第三步:曬百合。將瀝乾後的百合放在有陽光通風的地方攤開,晾曬大概3-5天,中間要時常翻動,保存面面都曬到。待其完全曬乾後即可,曬乾後的百合應該是十分脆的,用手一掰就斷,清脆不柔軟,那就説明百合幹已經做好了。
第四步:收百合。將曬好的百合幹倒入紙盒子裏面,放在乾燥通風的地方即可保存半年到1年。
注意事項很多人以為百合幹是鮮百合直接曬乾後製成的,其實如果不經過開水煮制的話,直接曬,不僅不容易曬乾,而且容易發黑,因此一定要用開水煮。另外剝百合的時候,比較考驗耐心,最好是外層和外層的放一起,中層和中層的一起,內層和內層一起,分開煮,這樣可以保證百合的成熟度都一樣。另外煮了之後的百合一定要用涼水過一遍,否則容易發黑。
百合乾的功效與作用食療作用1.潤肺止咳:百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
營養價值每100克百合幹含蛋白質3.36克,脂肪0.18克,澱粉11.8克,還原糖3.0克,蔗糖10.39克,果膠5.6克,另外還含有秋水仙鹼、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘,有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
百合幹怎麼吃呢山藥百合粥原料:大米100克,山藥、百合各20克。
做法
1、將百合洗淨,用清水浸泡6小時;山藥浸泡1夜,去皮,洗淨,切成3釐米見方的薄片;大米淘洗乾淨備用。
2、將大米、百合、山藥一同放入鋁鍋中,加入適量清水,先用旺火燒沸,再改用小火煮35分鐘,即可盛出食用。
功效:健脾益氣,滋補止咳。
百合紅棗粥材料:百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法
1、先把百合用開水泡一次
2、將江米淘淨,與百合、紅棗用文火緩熬成粥
3、加白糖適量即成。
功效:江米甘平,能益氣止汗;百合甘苦微寒,能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健 脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱,不但富含維生素C,也含有大量的維生素A。
此粥不但防治乾眼症效果好,還可明目,而且起到美容養顏的作用。
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