三黃雞燉多久才能燉熟 三黃雞燉蘑菇的做法
買了一隻三黃雞回來想着要燉蘑菇吃的,這個三黃雞要是燉蘑菇的話要燉多久才能熟的?三黃雞怎麼燉蘑菇才好吃?
三黃雞燉多久才能燉熟
三黃雞燉10到20分鐘可以燉熟。三黃雞肉質較嫩,煮制時間不宜過長,水煮至70到80度時放入雞肉燙10到20分鐘,視雞的大小和質地而定,使雞肉剛剛斷生即可,中間要不斷翻動,使各個部位受熱均勻。
三黃雞燉蘑菇的做法
三黃雞 1只 (約500g)幹香菇 15個 (約25g)料酒 1湯匙 (約20ml)八角 3顆 (約2g)香葉 3片 (約1g)葱 2根(約5g)姜 5片(約10g)老抽 2茶匙 (10ml)生抽 1茶匙 (5ml)家樂濃湯寶炆燉專用 1塊白胡椒粉 半茶匙(約2g)油 1湯匙(15 ml)水 3碗 (750ml)
做法步驟
1、將三黃雞斬件,泡淨血水備用;幹香菇用温水泡發,洗淨備用。
2、三黃雞放入水中,大火燒開,撇去浮沫後撈出,洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱,煸香葱段、姜塊、八角、香葉,然後將雞放入煸炒至變色,加入料酒、醬油翻炒均勻。
4、加入清水,放入幹香菇燉煮,加入家樂濃湯寶炆燉專用。
5、家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯,滲入食材,大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃,最後撒白胡椒粉提香即可。
三黃雞可以燉湯喝嗎
原材料:三黃雞、米酒、姜、葱、白胡椒粒、辣椒幹、麻椒、八角茴香、良姜、大棗、幹桂圓、枸杞子、鹽、香萊
作法:
1、三黃雞整雞解除凍結,去內髒,雞頭,鳳爪,臀尖,放冷水鍋裏綽水,燒開後撈起來用開水清理乾淨,瀝乾水分放涼備用。
2、鍋裏放焯焯水的整雞,放進冷水,淹住三黃雞,加蒜,生薑片,冬茹,白胡椒粒,辣椒幹,麻椒,八角茴香,良姜,大棗,幹桂圓,枸杞子等調味品,火災燒開,除去浮末。
3、蓋大鍋蓋轉文火燜燉1鐘頭後,放鹽再燉15分鐘,出鍋放香萊就可以了。
三黃雞可以長到多少斤
三黃雞如果長的時間非常久的話,應該呢,可以長到三公斤左右。通常我們見到的大小一般只有一公斤到1.5公斤
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