如何挑選鴨腸?鴨腸怎麼挑選?
鴨腸比較常見的做法有滷鴨腸、炒鴨腸和火鍋鴨腸。不少人想在家制作美味鴨腸,卻困惑,鴨腸如何挑選呢?關於,如何挑選鴨腸?鴨腸怎麼挑選?本站小編來為您一一解答!
如何挑選鴨腸
質量好的鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性,不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,粘液少且異味重,説明質量欠佳,不宜選購。在選擇的時候要遵循這樣的方法和原則,以免購買到過期的或者是壞掉的鴨腸,味道差而且營養價值也有一定的損失,所以大家一定要注意這樣的問題。
鴨腸怎麼挑選
正常的一盤鴨腸端出來,顏色應該是有深有淺,因為鴨腸有一頭皮很薄,顏色發白,中間部分稍微發紅,而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點,顏色就相對更紅。所以,大家在挑選鴨腸的時候,一定要選購呈乳白色的鴨腸。
鴨腸營養價值
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
鴨腸存儲方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫時食用不完,可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨,放入清水鍋內煮熟,取出用冷水過涼,再擦淨表面水分,要保鮮袋包裹成小包裝,直接冷藏保鮮,一般可保鮮3-5天不變質。
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