五香粉怎麼做 如何自制五香粉
雖然説五香粉現在在超市是很容易買到的,不過自己做的其實會更加放心,而且它的做法也不復雜,自己在家制作是很方便的,那麼五香粉到底是怎麼做的呢?
五香粉怎麼做
材主料:八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g
步驟:
1、按所需用量稱重備好材料;
2、分別把它們放入料理機,八角和花椒較多,需要單獨打碎,其它的幾種可以放一起研磨
3、用超細研磨功能機器磨成細粉;
4、磨好的每種材料都有過篩;
5、篩除較粗的再用料理機研磨一遍,並再過篩;
6、最後過濾剩下的粗末不再加進去了,但也不用扔,可以用來煮五香茶葉蛋或滷肉等。
7、過篩後的粉充分拌均勻即可。
如何自制五香粉
1、購買調料並進行配比
五香粉的調料就是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、同柰、八角,這幾種調料配比可以稍做調整,這裏只提供其一個配比標準,砂仁60克,丁香12克,豆蔻7克;肉桂7克;同柰12克,這是大眾常用配方。
2、調料分類進行初步破碎
把所有調料分別放置,其中肉桂等塊大的先進行手工細碎,這樣即保證了很好破碎準備,也是初步破碎的工作。所有調料都達到較細小的標準,這時候初步破碎工作完成,而且初步破碎工作是必要的一個程序。
3、混入研磨機打磨
把經過初步破碎的調料,放入研磨機打磨至細碎的程度,這要求有高精準的特點,最好使用小型調料專用研磨機,實際的研麻效果可以是越細碎越好,而且一般需要多次研磨,才能徹底打碎所有的原料。
4、過濾
雖然研磨之後已經很細,但是還是要經過過濾的方式篩分,把夠細的部分留下來作為成品,把還不夠細的部分,就要重新放入打磨機,最終多次打磨之後,就形成了最終的成品。
五香粉的功效
五香粉彙集了各種原料的優點,氣味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,對提高機體抵抗力有一定幫助。五香粉可以有健脾胃的作用,而且屬於温性的食材,可以有消炎的功效,還可以利尿提高體質的功效。
五香粉怎麼做菜好吃
用料:五香粉、土豆、生抽、蒜、葱、鹽、荷葉、自制米粉
做法:
1.土豆洗淨切小塊,葱切葱花,姜蒜切末。
2.鍋中放少許油,將土豆入鍋煎,撒少許鹽。
3.煎至表面微焦,倒到碗裏,放葱白、蒜末、薑末,放五香粉,少許鹽、生抽,拌勻。
4.撒適量米粉拌勻。
5.荷葉攤好放到蒸籠內,將土豆鋪上去,上鍋蒸20分鐘左右即可。
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