怎樣吃粗糧對大腦有保健的作用
1、怎樣吃粗糧對大腦好
頭昏腦漲、記憶力減退、煩躁、易怒等種種問題,可能是因為你的大腦“垃圾”太多了。一項新研究發現,適當攝入一些粗糧,比如玉米、小米、紫米、燕麥等,對清除大腦垃圾,緩解大腦疲勞很有幫助。
腦力勞動過程中,大腦會大量消耗能量,產生乳酸、乙酮酸等酸性物質。倘若它們滯留在大腦中,容易出現大腦疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯以及記憶困難等症狀,影響正常工作。然而被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質的主要“清潔工”,且能刺激腦部神經的傳導功能,保持良好的記憶,減輕腦部疲勞。但維生素B1主要存在於糧食的胚芽中,我們平時常吃的精米、白麪在加工過程中將胚芽中的營養都損失了,這就導致了維生素B1的供給不足。因此,多吃粗糧,有利於保證足夠的維生素B1的供給。
雖然吃粗糧很有必要,但是“粗糧”吃起來不像“細糧”那樣順口,消化吸收率也比較低,因此特別要注意吃的方法。最好的方法之一是煮粗糧粥,將粗糧提前浸泡一夜,能縮短烹飪時間,口感也更好。也可以把粗糧與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。另外,胃腸功能差的人要適當少吃粗糧,比如有胃病的人,老人和小孩等。
2、食用粗糧的注意事項
粗糧不能降血糖
於康指出,粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分,吃到體內後,無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用,只是粗糧裏面含有更多的膳食纖維,膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。我們應該強調的是粗糧能夠延緩血糖的升高,而非強調粗糧可以降低血糖。
粗糧在胃裏的排空速度比較慢,這就會造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。因此,減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。
吃粗糧過量的五大壞處
隨着人們生活水平的不斷提高,經常攝入過精、過細、過油膩的食物,導致了“富貴病”的平民化。而對於精細食物產生畏懼的老百姓,開始把健康飲食的希望寄託在粗糧上。但過多地食用粗糧對健康也是不利的,歸結為下面五大壞處。
1、影響消化
粗糧吃得過多,影響消化,因為粗糧裏面含有較多的纖維素成分,過多食用粗糧會導致上腹脹,影響食慾,嚴重的還會導致腸道阻塞、脱水等症狀。
所以吃粗糧時要注意多喝水,粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維,大概就要多補充一倍的水。
2、造成反酸
粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。
過多的粗糧進入到胃裏面,可能導致食物積存。當胃裏有食物積存的時候,這些食物就會裹着胃裏的胃酸,反到食管裏,造成反酸,對食管黏膜產生損害。
3、干擾藥物吸收
過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導致營養不良
長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素,導致營養不良。
5、引發肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,於是拼命地吃粗糧,平時細糧吃三兩的人,粗糧可以吃上半斤,結果就造成能量攝入過多,引發肥胖。
食物的基本屬性是一樣的,分解之後提供能量,提供人體所需要的營養元素,但如果沒有一個量的控制,過於迷信某種食物,反而會走向一個不好的極端。
吃粗糧的五大注意事項我們就為您介紹到這裏,相信您在看完了之後已經有了一定的瞭解,最後我們衷心的祝願您身體健康,生活愉快。
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