牛肉和什麼包餃子好吃
牛肉和什麼包餃子好吃,餃子是我們中國比較傳統的美食。無論是在中國還是在世界各地,在各類餃子中,牛肉豬肉餡餃子可謂是廣受大家歡迎的一種,以下分享牛肉和什麼包餃子好吃。
牛肉和什麼包餃子好吃1
芹菜牛肉餃子
材料:牛肉250克,芹菜200克,胡蘿50克,雞蛋1個。
調味:葱,姜,蒜,料酒,鹽,色拉油,雞精華(黑胡椒可加可不加)。
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將葱薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜胡蘿蔔牛肉葱薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
青椒牛肉餃
材料:牛肉250克,麪糰500克,青椒15克,調味料鹽3克,味精3克,糖10克,麻油3克,蠔油克,胡椒粉少許,生油少許。
做法
1、青椒洗淨,切成粒;
2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮,內放20克的牛肉餡,將麪皮對摺;
4、將封口處捏緊,再將麪皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士
包餃子時如果技術不熟練的`話,就不要放太多餡,包時先捏中央,再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
牛肉和什麼包餃子好吃2
1、牛肉胡蘿蔔餡
想要牛肉餡的餃子好吃,一定要正確搭配的蔬菜,胡蘿蔔有很好的解膩效果,葷素搭配,營養也給得恰到好處,首先把牛肉餡剁碎,然後準備胡蘿蔔和大葱,全部切成碎末,放一個雞蛋,適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽,還有最重要的葱姜水,少量多次,邊倒邊攪拌,直到肉餡上勁,全部吸收為止。
2、牛肉大葱餡
牛肉和大葱包出來的水餃,味道應該是最好的,香味濃郁,鮮嫩無筋,牛肉餡做不好會有很大的腥羶味,所以説花椒水或葱姜水,必不可少,它可是去腥增香的好幫手,最好別放料酒,會得到一股難聞的味道,準備一斤牛肉餡,加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大葱、薑末,攪拌均勻以後,再順着一個方向攪拌,分4-5次打入葱姜水,讓肉餡飽滿,直到吸收乾淨。
3、牛肉香菜餡
愛吃香菜的小夥伴,可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃,香菜可以多放點,增加鮮味,做法也非常簡單,起鍋燒油,放點胡蘿蔔絲,翻炒一下,等晾涼以後,把胡蘿蔔和炒胡蘿蔔的油,一同倒入牛肉餡中,放入適量的`蠔油、食鹽、雞粉、味精,攪拌均勻以後,最後放香菜和小葱,現調現包,別耽誤時間久了,香菜就不新鮮了。
4、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹,專為牛肉餡而生,兩者的味道和營養,相輔相成,互為襯托,準備適量的肉餡,半碗花椒水,邊倒邊攪動,朝着一個方向,讓肉餡變得飽滿,直到吸收乾淨為止,接着肉餡加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油,西芹洗淨控水,切成碎末,加入肉餡中,再次攪拌均勻,牛肉芹菜餡就調好了,菜可以稍微多放點。
5、牛肉韭菜餡
牛肉和韭菜搭配,可能很多人沒試過,其實味道很鮮美,韭菜獨特的香味,還能遮蓋牛肉的腥羶味,準備牛上腦一斤,絞成碎末,根據個人的口味,加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油,葱姜切末,韭黃切碎,裝入盆中絞碎,大功告成。
無論調牛肉餡,還是豬肉餡、羊肉餡,能用葱姜水、花椒水最好,儘量不用料酒,料酒醃製的肉餡,會明顯有發酸的味道,下鍋煮餃子時,酒精在揮發的過程中,無法突破餃子皮的封鎖,會殘留一股難聞的氣味,當然了,餡料搭配的再好,適合自己口味的,才是最好的。
牛肉和什麼包餃子好吃3
材料:
1. 餃子皮:中筋麪粉250克,開水適量
2. 餃子餡:牛肉豬肉各250克,蝦仁100克,豆腐乾2塊,木耳50克,葱末適量,薑末適量,鹽適量,糖適量,生抽適量,老抽適量,胡椒粉適量,花椒粉適量
做法:
1. 準備餃子皮
將中筋麪粉倒入盆中,用開水攪拌成麪糰,揉成光滑無顆粒的麪糰,蓋上濕布醒面20分鐘左右。
2. 準備餃子餡
切好牛肉、豬肉、蝦仁,豆腐乾切成小丁,木耳泡軟後切成絲。將肉末加上葱末、薑末、鹽、糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉進行攪拌均勻,然後將蝦仁切碎加入其中進行攪拌均勻,再加入豆腐乾和木耳進行攪拌均勻。
3. 包餃子
將麪糰揉成長條,將麪糰分成小劑子,然後將每個小劑子用擀麪杖擀成圓形的餃子皮,取出一片餃子皮,放上一勺餃子餡,用手沿着餃子皮的外沿向餡料中心處捏皺,收口封緊。
4. 煮餃子
將鍋中加入適量的水燒開,然後將餃子放入煮沸的'水中,加蓋煮5分鐘,在煮餃子的過程中,不斷用勺子攪動,以免餃子附着在鍋底或者互相粘連。
5. 出鍋
將煮好的餃子倒入盤子中,加入適量的醋和生抽進行調味,這樣就可以直接食用,或者沾上喜歡的辣醬和葱花,口感極佳。
小技巧:
1. 餡料一定要充分攪拌均勻,香味就會更濃郁。
2. 煮餃子的時候要不斷攪動,以防止餃子黏在一起或者黏在鍋底,同時要注意水的温度,不能太高或太低。
3. 如果不會包餃子或者包得不太熟練,可以在餃子皮的邊緣塗上一些水。這樣有利於把皮子粘壓牢固。
-
鮮骨碎補的作用
活血續傷、補腎強骨。鮮骨碎補的作用1骨碎補的藥理作用:1、骨碎補的水煎醇沉液具有預防血清膽固醇、甘油三脂升高,並防止主動脈粥樣硬化斑塊形成的'作用。2、骨碎補所含的骨碎補多糖和骨碎補雙氫黃酮苷能夠起到降血脂和抗動脈硬化的作用。3、骨碎補能促進骨對鈣...
-
冬季喝什麼養生保健茶
1、冬季喝什麼茶好1、減肥茶配方:荷葉、薏苡仁、茯苓、首烏。功效:激發脂肪分解酶的活性,抑制脂肪的合成,有效調節血脂,排除體毒、減肥養顏功效。2、解酒茶配方:紫葛花、葛根、枳子、富硒野山茶。功效:解酒茶所含的皂角苷、異黃酮,有效改善了酒精導致的新陳代謝異常。...
-
生活中導致月經量少的因素有哪些
主要和環境心理因素、不良生活習慣、妊娠等因素有關。生活中導致月經量少的因素有哪些1血虛。身體血虛或者外傷性出血,產後大出血,手術後出血皆可造成身體營血虧虛,血海不充以致經量減少。另外腎虛也是引發女性月經量少的一個重要因素,先天腎氣腎精不足,或者房事過...
-
秋季孕期保健需注意事項
營養要均衡懷孕期間,合理營養及平衡膳食對胎兒的發育有很大影響,每種營養素的供給都要充足均衡,比例適宜。通常人體所需的營養素包括蛋白質、脂肪、熱量(主要由澱粉類食品供給)、維生素等。蛋白質主要由動物類食品提供,是胎兒組織器官尤其是腦組織形成和發育所需的...