菠菜可以喝豆腐一起吃嗎?菠菜可以喝蝦一起吃嗎?
菠菜和豆腐不可以同吃已經深入人心。現在又蹦出來一個菠菜豆腐是補鈣健骨的絕配,貴圈真亂!蝦也不可以與菠菜同吃嗎?一起求證一下吧!
菠菜和豆腐可以一起吃嗎
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱,會引起人體患結石病。然而,幸運的是,菠菜裏的草酸易溶於水,只要在開水裏煮沸幾分鐘,撈起來,基本上就以去掉大部分的草酸,而且維生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐時,將菠菜放在水裏煮煮就可以了。
根據近年來的研究結果可以判定,菠菜本身含有大量維生素,是人體充分需要,如維生素k,在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
菠菜和蝦可以一起吃嗎
菠菜裏有鐵,蝦裏有鈣,會產生不良反應,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。如果和菠菜同食,最好將菠菜煮透,以分解菠菜中的草酸。否則菠菜中的草酸會與蝦中的鈣結合形成草酸鈣,不宜吸收而造成結石。所以最好不要一起煮着吃,可以分開吃,不要一頓吃最好。
菠菜不宜與什麼搭配
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,即可去除草酸,因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。4、菠菜含有草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。5、菠菜不宜和黃瓜一起吃,因菠菜裏的維生素C會被黃瓜裏的分解酶破壞。6、菠菜不宜和乳酪一起吃,因乳酪包含化學成份會影響菠菜裏鈣質的吸收。7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用,因菠菜裏的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽,食後會引起中毒。-
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