松露怎麼分辨真假?松露怎麼清洗
松露是隻有上帝才知道芬芳,因其切開後有閃電般的紋路,也有閃電的女兒之稱,市場需求大而且價值不菲。那麼,松露怎麼分辨真假?松露怎麼清洗?
松露怎麼分辨真假
世界上松露品種主要分為白松露、黑松露和夏松露。
我當地(雲南省永仁縣)。按學名上來講分為黑夏松露(夏松露),黑冬松露(黑松露),假凹陷松露(母子)。
一、 夏松露。其形狀不規則皮色深黑有很粗的瘤粒。將其削開,不成熟為白色,成熟的是咖啡色,香味很濃,於8月成熟,具有極高的營養保健價值。
二、 黑松露。其形狀近圓形,皮色於未成熟時表現為褐紅色成熟後為棕褐色,也有較粗的瘤粒。將其削開,未成熟時表現為白色,成熟時表現為黑色,香味濃,於12月成熟,也具有極高的營養保健價值。
三、 母子。其形狀近圓形但有自然凹陷,皮色未成熟時表現為白色成熟後為棕褐色,瘤粒很細。將其削開,未成熟時表現為白色成熟後為黑色,香味淡,於12月成熟,營養保健價值很低。
松露怎麼清洗
1、用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2.用長毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。
3.再用脣刷刷松露的縫隙。
另外,松露可以用水沖洗,但是不要用水泡着洗!
新鮮松露原則上應儘快食用,最多可存放 7 到 10 天。如果希望留到農曆新年吃團年飯的時候才食用的話,現在就要先把它冷凍。 買回來的松露可先以厚身柔軟的廚房用紙包裹,然後放入密封的保鮮袋或盒中,等到吃的時候才拿出來。吃的時候亦不應等冷凍的松露放軟才動手,不然就不好吃了。 正確的做法是先烹飪菜餚,趁菜式仍熱時用刨芝士的刨直接撒一片片的松露在上面。假如用不完,剩下的松露應立即放回冷凍櫃。
珍貴的黑松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存,也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹,然後用錫紙再裹一層,再放入冰箱低温冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長,不然味道會消失得一乾二淨。更不要像很多菜譜説的那樣,把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走,最後只給你留下一顆昂貴的土豆。
松露巧克力有松露嗎
為什麼有的巧克力被稱為松露巧克力呢,我們查一下Truffle這個英文單詞的意思就會發現,除了指一種真菌外,這個詞還指一種“用巧克力、奶油、黃油和糖製成的圓形糖果,通常會加入朗姆酒,並在外層包裹可可粉”。通過這個定義就會發現,松露巧克力的名字之所以有松露二字,只是因為Truffle這個單詞,它的成分裏面並沒有松露這種真菌,想在松露巧克力裏面嚐到松露菌的味道也是不可能的。
還有一種説法是松露巧克力名字中的“松露”二字,一則是因為外形酷似剛出土包裹着泥土的松露;二來是它和松露一樣,不起眼的外表下隱藏着讓人無法抗拒的美味口感。松露巧克力入口即化的絕佳口感也是其它大部分巧克力無法比擬的,雖然松露巧克力不像松露菌那麼珍貴,但也是巧克力裏面絕佳的美味了。
-
官方:不能出現新的交樓風險 交樓驗房要注意哪些問題
很多人在買房的時候都會擔心交樓的風險,對此官方進行了迴應看看具體情況是什麼情況?交樓驗房有哪些事項是需要注意的?官方:不能出現新的交樓風險中新經緯1月17日電1月17日,全國住房和城鄉建設工作會議召開,部署2023年“十二條”重點工作。據媒體公開報道,全國住房和...
-
博士倫『接觸鏡技術發展創新與眼健康』睛彩活動圓滿成功 博樂純臻潤新品專業發佈
感受雙奧之城,分享唯美北京,兼容幷蓄的魅力,文化與體育之美交相呼應,博士倫與VC一同繪寫“睛彩”華章!博士倫“睛彩”系列活動“睛彩”1博士倫展台美不勝收,體驗更多接觸鏡“新技術、新進展”“睛彩”2Vision China 2023【繼教】漸入佳“鏡”,“視”界遠望—博士倫...
-
職業玩家總結百家樂技巧打法,學會看路子才是取勝的關鍵!
我是吳紹綱,一名職業玩家。在紅藍博弈上已有十餘年經驗。今天給大家講講百家了的一些技巧方法,幫助我們輕鬆獲勝。更多具體的技巧打法也可通過同名扌鬥音 “吳紹綱”交流探討。(職業帶打)擁有什麼樣的心態,就會擁有什麼樣的人生。心態好的人,處處圓融。玩紅藍競技也...
-
瑞麗通知潑水節可連休4天 潑水節是幾月幾日
潑水節是中國雲南省傣族地區的傳統節日,也叫“水靈節”、“潑水會”等。每年在農曆四月中旬舉行,一般持續三天。這個節日最大的特點就是人們相互潑水,意味着洗去過去一年的污穢和不幸,迎接新的一年的好運和祝福。瑞麗通知潑水節可連休4天中國網旅遊4月10日電來自雲...