學齡前兒童膳食的合理搭配
此年齡期兒童的膳食要求基本與成人相同,僅主食糧食類食物攝取量較成人低。其它各種食物均可選用,刺激性的食物儘量不食。同時注意膳食平衡、品種多樣、葷素搭配、粗細糧交替。烹調注意色香味美,使孩子喜歡,促進食慾。食品的温度適宜、軟硬適中為小兒能接受。這一時期小兒應養成自己進食的好習慣。同時定時、定量、定點進食,注意飲食衞生。此階段儘量給孩子自己挑選食品的自由,使之對進食充滿興趣。避免或糾正吃零食、挑食、偏食或暴飲暴食、飢飽不勻等壞習慣。
此期的餐次及佔熱能比,以一日4~5餐為宜,3次正餐,2次加餐,最好加一次牛奶。三餐佔全天總熱量的比為:早餐佔30%,午餐佔35~40%,晚餐佔25%,加餐點心佔10%左右。膳食的種類搭配及需要量:膳食應包括五類必需的食物:第一類糧谷薯類,最好是粗細糧搭配、米豆混吃;第二類畜、禽、魚、蛋類;第三類豆、乳及製品;第四類蔬菜水果;第五類油脂。
五類食物均應攝入。其中主食每日125~250克;如米飯麪食粥類,豆米飯、二米飯、花捲、麪包、蛋糕、玉米、小米粥等。肉類100~125克常用氽肉丸子、燉肉、滷肝、炒肉泥。雞蛋1~2個;豆漿或牛乳200~250毫升;蔬菜100~300克;加豆腐及製品50~100克,水果1~2個。製作方法:烹調多采用蒸、煮、氽、燉、滷。膳食細、軟、爛易為孩子接受,易消化吸收。菜應切成小丁、小塊、小片、小絲等。水果切成塊、片、條,便於小兒選拿。
此期兒童骨骼肌肉發育迅速,準備換牙。也是視力、智力發育的關鍵時期,應注意全面均衡的營養攝入。特別注意:蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、D、B2等的攝入。
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