5月份吃什么螃蟹?五月份吃什么蟹?
虽然一般秋季才是吃螃蟹的季节,但是有些螃蟹夏季也是可以食用的,这种螃蟹一般都是从国外进口的。那么,5月份吃什么螃蟹?五月份吃什么蟹?
5月份吃什么螃蟹
大闸蟹6月份是最不肥的,一般螃蟹都是在过冬前储蓄能量,所以过冬前的螃蟹最好吃,如果6月份要吃螃蟹,不嫌贵的话可以吃一些寒冷地区的螃蟹,帝王蟹,雪蟹,都是不错的选择。
帝王蟹怎么做好吃
第一种辣炒帝王蟹
材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量 调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1、帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2、开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3、加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4、待炒出香味即可出锅。
第二种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。
吃螃蟹的季节大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同,大闸蟹上市时间也不同,这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,大约需要1个月以上。
古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
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