黄酒变酸可以炒菜用吗 黄酒怎么去酸
黄酒是用粮食酿造而成的酒,味道十分香醇。黄酒在与空气接触后会产生微微发酸的味道,这是很正常的,但是太酸可能就引起变质,黄酒变酸后还可以炒菜用吗。
黄酒变酸可以炒菜用吗
黄酒变酸之后最好不要再饮用
但是可以作为料酒,适当在菜里进行调味,不宜放太多,以免影响菜的口感
黄酒怎么去酸
黄酒存放久了,会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应,发酵之后,有可能会得到一瓶很好的“米醋”。
当黄酒发酸之后,一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了;如果还想继续使用的人,其实是可以用高温来处理的。但是高温处理的黄酒不一定就会变成我们想要的“米醋”的。所以,当大家面对黄酒酸了怎么办的困扰的时候,最简单的就是把它扔掉。
怎么储存黄酒
一、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下,变化平稳,干湿度适合,通风良好的仓库存放。
二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使其在贮存后具有越陈越香的特点。
三、黄酒贮藏应平稳放置,不宜晃动。
四、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库贮藏。
黄酒酸了能当醋用吗
最好不要当醋用。
虽然黄酒变味会发酸,但是它和醋的味道完全不一样,所以不建议当醋使用,可以当做料酒适量加在菜里面。
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