粽叶用光面还是毛面 粽叶怎么包才不会破
想要买些粽叶回来包粽子的,但是处理完了之后才发现这个粽叶还是有光面和毛面之分的,那么包粽子的话是用光面比较好还是用毛面比较好?粽叶要怎么包才不会出现破损的现象?
粽叶用光面还是毛面
最好是光面朝里面,毛面朝外面,这样在吃粽子的时候也容易将里面的粽子和外表皮分开,吃的时候会简便快捷。
粽叶怎么包才不会破
1、包粽子粽叶不会烂的处理方法:首先选叶子要注意,粽子叶是竹叶,购买的粽叶不能太大片,叶面要保持绿色有关泽,最好带有一点轻微的油光,哪样是最好。要将粽叶的前后端剪除。将粽叶泡水 1 小时 - 2 小时左右,只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久,粽叶太湿,容易破;泡的时间太短,粽叶还为全面势头,叶面较脆,用力过猛时会破坏粽叶,浪费。
2、粽子叶通过以上处理方法,之后就不容易破了,当然,挑选粽子叶也很重要。包粽子的时候,要注意,一般来说包粽子用 2 片粽叶即可,不过如果材料多,粽子大,可以将粽叶里面较为小片的粽叶拿来做承接。
粽叶有什么功效
1、防腐杀菌
防腐杀菌是粽叶的重要功效之一,它含有多种天然抗菌成分,平时用它包粽子,能起到一定的防腐作用,即使是在炎热的夏天,也能尽可能保证粽子不变质。
2、 提味增香
粽叶中含有多种天然芳香类物质和一些挥发油,平时用它包粽子,能起到提味增香的重要作用,用他们包出的粽子有淡淡的叶子香气,人们闻到以后会有种进入大自然感觉。
3、补充营养
粽叶中含有多种对人体有益的营养成分,特别是叶绿素和氨基酸等物质的含量比较高,这些物质可以促进人体代谢,而且能提高身体各器官的功能,能防止人体衰老也能增强人们的身体素质,对提高人体健康水平有很大的好处。
4、提纯香料
粽叶除了上面的功效以外,他在实际生活中还能通过加工提纯以后制成天然香料供人类食用,另外粽叶还能加工成一些食品添加剂,可以用于多种食品的加工生产,这些食品在加入了棕叶提纯的食品添加剂以后都能起到防腐、增香的重要作用。
粽叶可以做什么美食
粽叶糯米花生饼
【原料】:粽叶12张,炒熟的花生米120克,糯米粉150克,玉米淀粉30克,玉米油15ml,白糖和红糖各一勺。
【做法】:
1:首先我们把炒熟的花生米放在保鲜袋里,用擀面杖把花生擀成碎末。也可以用家中的破壁机打碎即可。但唯一要记住的是,千万不要打的粉碎粉碎的哦,稍微中速打个五秒钟就可以了。
2:随后我们把准备好的花生碎倒入一个碗中,先加入一勺白砂糖均匀搅拌;然后再加入一勺红糖均匀搅拌,之后静置备用。
3:准备一个大一点的碗,加入准备好的糯米粉和玉米淀粉,适当搅拌后,用60°的热水搅拌成絮状。随后把准备好的玉米油倒入絮状糯米团子中,均匀揉捏成糯米团备用。
4:把粽叶剪成长方形的形态(也就是剪去头尾)。随后我们把糯米团适当搓成长条,用手抓出30克左右的小剂子,然后搓圆按扁,把准备好的花生馅包裹在糯米饼皮中,然后像包子一样收口,搓圆按成饼状。
5:之后把准备好的粽叶,像下面一样包裹着糯米饼即可。 之后上蒸锅,大火蒸25分钟即可食用。
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