春笋是长在山上吗?野生竹笋长在哪里?
春笋是我们生活中比较常见的食物,有干笋和新鲜笋子。不少人困惑,春笋是长在山上吗?关于,春笋是长在山上吗?野生竹笋长在哪里?本站小编来为您一一解答!
春笋是长在山上吗
春笋是长在山上的。春光正好,正是春笋钻出“尖脑袋”,想要破土而出的时候。在农村,有不少人种植竹林,也有些山上有野竹,在竹林可以找到竹笋。到山上挖春笋很有讲究,不能乱挖。只有刚刚出土一拳左右甚至还不到一拳的春笋,挖出来才好吃,那些已经长高的春笋不好吃也吃不动。埋在土里没见阳光的春笋,挖出来才能成为美味佳肴,但是很不容易找。刨开四周的泥土,一直挖到接近竹根的位置。竹笋每个毛重一般都有3~4公斤左右。新鲜的竹笋即将出来了,洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,在农村所说的“菜王”就是竹笋了。挖出来后最后把比笋肉本身还重的笋壳和笋兜剥掉,以便携带。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。春笋含有钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,非常适合食用。
野生竹笋长在哪里
野生竹笋长在山里,在冬季,春季的时候生长,故得冬笋,春笋的名称。竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
春笋是什么季节的立春时节,立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
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