家常孜然狼牙土豆的做法
食材
土豆、4个香菜、2根芹菜、1根折耳根、3根油、250G盐、2t鸡精、2t醋、一勺酱油、一勺孜然、5G十三香、2G白糖、3G辣椒面、适量蒜水、2勺香油、5G芝麻油、2G花椒面、适量
在四川的土豆分为2种:一种是粉比较多的粉土豆,(做红烧菜比较多)另外一种是粉特别少的土豆(用于炒土豆丝或者狼牙土豆比较好-脆!)。我选用的是粉比较少的一种,当地称为菜土豆。
用削皮器削去土豆薄薄的皮,注意不要削到自己的指头。
1、去皮之后洗净泡在水中
去皮之后洗净泡在水中。
用专门的切狼牙土豆的工具将土豆切成片。
切好片的土豆片,螺纹状的条纹立即出现。这样的工具菜市场都可以买到一半在20.00元左右。
在横向的切成螺纹柱状就可以了,狼牙的形状就是这样切出来的。
切好的土豆条放入容器中,盛满水洗掉土豆表面的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来特别好看。
锅中放油加热到80°左右,我一般是先放一块土豆下去看看油温的高低,将土豆中的水分沥干倒入油锅倒完后马上盖好锅盖防止油溅到自己身上。
2、炸到金黄色就可以控油备用
炸到金黄色就可以控油备用。
3、准备好需要用到的佐料
准备好需要用到的佐料。
将锅加热再把放入盘中的土豆倒入锅中加热,依次放入佐料。
4、最后放入香菜和芹菜
最后放入香菜和芹菜。
翻动炒锅让所有的土豆和佐料融合在一起,搅拌均匀就可以出锅食用。
最后的成品就是这样,非常方便制作的一道菜(小吃)。
注意事项
倒入锅中的时候一定要把锅盖盖上,防止油溅出伤到自己。切记!
根据自己的喜好放入醋和辣椒面。
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...