草菇要不要焯水 草菇焯水多久
在日常生活中,有些菜是需要焯水的,可以有效去除一些杂质,那么草菇是否也需要焯水呢?草菇焯水需要多长时间呢?
草菇要不要焯水
最好是焯一下水。草菇是比较常见的一种食用菌,它的营养价值比较高,在吃草菇之前需要进行焯水,之所以为了焯水,是因为去除草菇的黑色素,在焯水的时候,时间也不用太长,首先要在锅中放一点盐,放到滚开的水当中稍微烫一下就可以捞出来了,草菇的营养价值比较高,适当的吃一些有提高抗病能力的作用。
草菇焯水多久
草菇焯水的时间不用很久,只需要略微烫一烫就行,具体方法如下。
1、先把草菇用冷水简易的清洗干净,按烹饪的需要切完或撕好。
2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,另外准备好一盆干净的凉水。等锅中的水烧开后倒进草菇,略微烫一烫,打个滚就捞入凉水中,不需要直到锅中的水再度煮沸。
3、等锅中的水再被煮沸之后,把草菇从凉水里捞出来,放进沸水里再略微烫一烫,打个滚就捞入凉水中,等草菇凉透后就可以用于烧菜了。
草菇的营养价值
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇的品种
草菇菌株按个体大小分大、中、小三个类型,单个重在20克以下属小型,20-30克属中型,30克以上为大型。色泽有鼠灰、淡灰、灰白等,因菌株而不同。采用哪个类型菌株视栽培季节和用途而定,干制用的适宜选用大、中型,鲜食和罐藏用的适宜采用中、小型。
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