香菇颜色深好还是浅好?鲜香菇颜色越深越好吗?
最难忘香菇炒蛋,不过小编去菜场挑选鲜香菇的时候总是会发现香菇的颜色深浅不一,不知道那种更加新鲜美味,相信大家也有同样的问题吧!下面和小编一起看看吧!
香菇颜色深好还是浅好
以下是大家的说法
深的好。深的营养更高,我专门查了资料
如果是平常的香菇,颜色深的比较好。如果是香菇中的花菇。那么白色的比较好。
香菇颜色深的菇质较厚。品质要好。
总结:鲜香菇深色好
香菇变黑是怎么回事
香菇发黑了,也就是代表香菇发霉了,这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透,并没有完全的干燥,所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的,就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛,但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌,如果使用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒,所以如果香菇发黑了,那么建议最好要直接扔掉不能吃。
怎么挑选香菇
挑选香菇的方法一:看外表
河南产的香菇表面光滑 颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多,颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑,颜色偏黄褐色,而优质的冬菇颜色就要深的多,基本都是黑色的,而且表面有很多的褶皱,就像这样,销售人员说,这种冬菇用水发起来可以发的很大。
挑选香菇的方法二:看工艺
冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的,或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑 机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀,蘑菇的底部是白色的,让人看上去感觉很舒服,而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的,而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此,两种香菇泡出来的水也不一样。
挑选香菇的方法三:比大小
出乎我们的意料,本以为个头大的香菇价格会贵一点,没想到反而是这种最小的冬菇价格更高,像这种最小的珍珠菇一般在批发市场的批发价格在37到38元之间,销售人员说这是因为个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的,所以价格也相对高一点。话虽是如此,但是市场销售人员给我们算了一笔账,这算下来,买小个的冬菇反而更加划算了。虽然价格有差距,但实际上是差不多的。
冬菇放手上感觉比较轻 香菇就比较沉。买的时候比较轻不压秤。小个的虽然贵,但是比较轻,发出来后也比较大,所以这样算下来还是买小的划算。虽然大个的便宜,但是大个的香菇比较沉,尤其是普通的这种香菇,褶皱少,相对水发起来的程度也比较小,相反个头小的香菇虽然价格贵一点,但是重量比较轻不压秤,而且由于褶皱比较大,所以水发后膨胀的余地也比较大,这么一比的话,还是买这种个头小的冬菇比较划算。
挑选香菇的方法四:闻气味
闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。
挑选香菇的方法五:比手感
摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...