奶茶汤圆好吃么 奶茶汤圆怎么做
最近超夯的奶茶汤圆,到处都缺货抢不到?其实自己动手做很简单!冷冷的冬天,来一碗暖呼呼的奶茶汤圆,淡淡茶香,内馅甜蜜,疗愈你的心!
奶茶汤圆怎么做
材料:奶茶粉80克、无盐奶油40克、糯米粉150克、水80克、奶茶1瓶(汤底)
做法:
1.【奶茶馅】无盐奶油室温融化后,冲入奶茶粉中搅拌均匀,冷藏备用。
2.【汤圆外皮】将水加入糯米粉中,留一点点水,用画圈方式搓拌,根据成团程度加水继续搓揉。每个牌子的糯米粉吸水性不同,所以要根据情况慢慢加水搓揉。
3.【粿脆】取部分糯米团捏成片状,放到滚水中煮到浮起熟透后捞出,与原本的糯米团充分混合。糯米团本身黏性不足,直接制作成汤圆会使表面龟裂,而糯米煮过后会产生黏性,故将「粿脆」揉入原本的米团中,能使汤圆表面带黏性不龟裂。
4.取出奶茶馅,将米团、馅料各分成10等份,搓圆。
5.双手和桌上洒少许手粉,将米团压平,包入馅料,表面沾少许手粉避免沾黏。
6.起一锅滚水,转小火,下汤圆后转中火,轻推避免黏底,煮到汤圆浮起捞出,加入奶茶做为汤底即可食用。
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