怎么用电饭煲煮汤圆 滚水再下汤圆
每逢冬至、元宵节,电视上就开始大打汤圆广告,一颗颗白白胖胖的汤圆在碗中载浮载沉,一口咬下馅料爆出,光是看就让人口水直流。吃汤圆又象征了「圆满」、「团圆」的意味,许多在外地工作的游子也会透过吃汤圆缓解思乡之愁;不过并非所有的租屋处都有厨房、瓦斯炉,让人伤透脑筋。别苦恼了!只要学会用「电锅」煮汤圆的诀窍,身处小套房的你也能应景的来一碗!
租屋族不愁了!用电锅也能煮出漂亮好吃的汤圆!
电锅煮汤圆3大重点
1.水量要足够
汤圆的外皮是用糯米制成,加热后很容易沾黏,因此内锅的水一定要足够,才能保持汤圆外观的完整,吃起来也不会过于黏糊。
2.滚水再下锅
无论是瓦斯炉煮、电锅煮都要记住「滚水下锅」的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾,主要的原因就是以为「把汤圆和水一起放入电锅中按下开关」就能了事,偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团,整颗汤圆变形、馅料外露,一点也不好吃。因此一定先把水煮滚再下汤圆,才能煮出卖相、口感兼具的圆仔!
煮好的汤圆稍微泡过冷水,会更Q弹可口。
3.汤底分开煮
非常不建议把汤圆直接丢进汤底中一起煮,无论是红豆汤、花生糖还是糖水,密度都已经改变,煮熟的时间也难以掌握,也更难把汤圆煮得Q弹好吃;且汤圆外皮的糯米粉也会在烹煮的过程中融入外部介质,会让汤头变得「粉粉的」,口感和味道都会大打折扣!所以最好把汤圆、汤头分开煮,才不会走味喔!
不论咸甜,汤底跟圆仔分开煮,才会好吃喔~
电锅煮汤圆2步骤
1.在电锅内锅放入一半的水,量要足够盖过汤圆。外锅倒入1米杯的水,按下开关加热煮至沸腾。
2.内锅水煮沸后,放入汤圆,用汤匙稍微搅拌防止黏锅。外锅再倒2格(1/5米杯)的热水,上盖续煮,开关跳起后先不要开盖,焖约3 分钟再捞起汤圆,放入另外准备好的甜汤中就能享用!
在外锅加第二次水时,也可以直接开着盖子煮,就像用瓦斯炉烹煮一样,一边搅拌让汤圆翻滚,直到汤圆膨胀、浮起,就可以捞起来啰!
小颗未包馅的汤圆,二次加水时可以不用上盖直接煮,很快就能起锅!
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