野生龙虾多少钱一斤?野生小龙虾多少钱一斤2017?
龙虾分为人工养殖和野生两种,人工养殖的没有野生的受欢迎,因此,价格也要高一些。那么,野生龙虾多少钱一斤?野生小龙虾多少钱一斤2017?
野生龙虾多少钱一斤
现在全国大部分地区气温开始回暖,春天才开始不久,小龙虾已经悄然上市了。由于小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育。经过一个冬季的蛰伏,南风一吹,小龙虾开始出洞了。但是气温还未完全回暖,所以小龙虾的数量不多,个头也比5-9月高峰期的小得多。即便如此,小龙虾的数量还是供不应求,小编去农村的龙虾收购商那里走访一番,商贩说大点的“青头”(青壳龙虾,肉质饱满)收购价高达5元一只!要知道,在龙虾出产高峰期,龙虾的收购价才5元一斤。
目前龙虾收购了之后,运到当地最大的龙虾集散中心-潜江,主要是供应上海,南京等大城市。大城市人口数量众多,消费能力高,持续消费能力强,从龙虾初上市到龙虾下市,需求量很大。现在龙虾的产量低,主要和气候水温有关,龙虾商贩表示这样的高价并不会持续很久,天气一旦持续升温,龙虾出产越来越多,价格也会随之一路走低。
野生龙虾的做法材料:龙虾1000克,泡椒20克,花椒15克,大葱两根,姜一块,蒜5瓣,生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺。
做法:
1、小龙虾放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来。
2、锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后。
3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。
4、放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀。
5、加入水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅。
野生龙虾如何选购通常龙虾的个体不是很大。因此选购龙虾,首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
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