做青团的草叫什么?青团子用的青是什么草?
青团是一种传统美食,很多人在家都会自己制作,青团口味繁多,大家在家可以制作的时候,可以挑选自己喜欢的口味。不少人困惑,团子用的青是什么草呢?关于,做青团的草叫什么?青团子用的青是什么草?本站小编来为您一一解答!
做青团的草叫什么
做青团的草叫浆麦草,类似小麦的野草,茎部微红,高不盈尺,结的果实像雀舌,所以叫雀麦草,后被称为浆麦草。制作青团还有泰香糯米和,百果百果心。泰香糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等,营养丰富,为温补强壮食品。百果百果心,用红枣去核切成细粒,加白糖、松仁、桃仁等配合而成,营养滋补,口感美味。以下是制作青团的过程:
1、将割来的浆麦草去梗留片,冲洗干净,放入专用搅拌机,搅拌成泥。
2、将打好的泥放入漏勺或者纱布中,挤压过滤成汁。
3、选用泰香糯米细磨成粉。
4、将过滤后的青汁倒入糯米粉中,和成团。
5、揉好后的面团,分割成一个个剂子。
6、取一个小剂子揉搓成圆,用拇指从中间开始旋转,形成一个圆锥形坯子。把馅放入,用右手的虎口慢慢收拢。
7、重复将其他剂子放入馅心揉搓成圆后,用蒸笼大火蒸制10分钟即可。
青团子用的青是什么草
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
如何制作青团味道才好
青团是南方的一种特产,通常都是在清明节的这段时间里吃,青团是由糯米粉和艾草,加入适当的糖制作而成,制作好的青团是一种青色的食物,里面还带有艾草的清香,青团中的艾草有止血的效果,而糯米中也含有非常丰富的淀粉,吃了对我们身体是有一定好处的,但是如果胃不是很好的话,最好不要多吃,因为青团中糯米的含量比较多,吃的太多不利于你身体的消化。
青团应该怎么做才好吃
在做青团的时候,首先要准备好豆沙馅和青汁,然后用青汁做面团,做完之后,取出一个小面团,用大拇指在面团的中间按出一个坑,将豆沙揉成小团放在面团里面,然后把封口捏紧,搓揉成一个小圆团,放在蒸锅里面,蒸锅中要用湿纱布盖住底部,粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面,将做好的圆团放在粽叶上面,直到青团装满了蒸锅,就可以盖上锅盖蒸煮了,用大火煮10分钟就可以了,不要煮的太久,不然容易烂掉。
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