青团可以用抹茶粉吗 抹茶青团的做法
青团是起源于江南地区的小吃,传统的青团是由艾叶草制成的。但是随着青团的流传,越来越多的做法也随之出现。用抹茶粉代替艾叶既能弥补找不到艾叶的缺憾,同时又有美味清甜的口感。
青团可以用抹茶粉吗
青团是可以用抹茶粉的。
传统的做法用到的是艾草汁、麦苗、鼠曲草等等,有些地方会加入石灰水处理植物汁液,让青团颜色和口感更好,饼皮吃起来带有特殊的清香味。
因为艾草、鼠曲草等受地域、季节影响,取材比较困难,所以现代做法改良了很多,会加入抹茶粉、菠菜汁、大麦汁等等。
抹茶粉做青团好吃吗
青团是我们国家的一种传统食物,有很多年轻人在此基础上进行了改良版本,就比如很流行的抹茶青团,里面加入的材料是更加丰富的,并且口感也更加受年轻人喜欢,虽说热量有所升高,但是这款青团的特点也非常明显,因为这两种吃法可以常温状态下吃,就可以有爆浆效果,非常的过瘾,也可以放进冰箱里面,冷藏过后极具风味,有着冰淇淋的口感。这款抹茶青团的味道是奶香浓郁,口感是比较软糯的。
清明前后最红的食物恐怕就是青团了,虽然现在距离清明节还有段距离,但是美味的青团可等不到那时候吃呢。青团主要是用艾草汁来做成颜色,若是美味艾草那就用其他的绿色蔬菜来代替,也不是不可以的。所以用抹茶粉也是很不错的,很多人都会在家用抹茶粉做青团。
抹茶青团的做法
材料:糯米粉200克、抹茶15克、开水适量、玉米油少许、糖20克、豆沙馅适量
糯米粉里+抹茶粉+糖,搅拌均匀。抹茶粉和糖的量都可以根据自己的喜好加减。
步骤1 用开水和面,一点一点加水,水放至筷子搅拌后没有干粉即可。加入少许食用油,揉成光滑偏柔软一点的面团即可,盖好放一旁醒20分钟左右
步骤2 今天准备了豆沙馅和紫薯馅。豆沙馅:红豆泡24小时左右,放电饭煲里煮饭键煮到无水软烂即可,趁热放入红糖,喜欢甜的可以多放些,搅拌均匀,放凉后,根据需要揉成一个个的小球备用。紫薯馅:紫薯蒸熟,捣烂,加入白糖和少许牛奶,不然太干,一点一点的加,否则稀了不易成型,根据需要揉成小球备用。
步骤3 从醒好的面团上揪下一小块(取决于你的馅料大小),在手里揉一揉,按扁,一点一点转圈捏着边缘,捏成中间略厚,边上薄一点的面皮。馅料放中间,左手在下面拖着,右手用虎口处慢慢旋转着封口,就像包元宵一样。
步骤5 封好口后,在掌心里轻轻揉一揉,揉成表面光滑的圆球即可。
步骤6 揉好的青团下面撒点糯米粉,不然会粘上
步骤7 蒸锅里一定要铺上东西,青团熟后会特别黏,用玉米叶或这种烘焙纸都可以。大火烧开上汽后,再放入青团,摆放不要距离太近,会相互粘连。盖好盖子,大火蒸八分钟,皮厚的话需要多蒸一会,我做的皮都很薄,时间久了,就都趴下不成型了!时间到后不要开盖,关火,焖1-2分钟,打开,放至不烫手了,再拿出来。手上可以沾点水
步骤8 颜色取决于你用的抹茶品种和用量,我喜欢抹茶味重一些的,所以颜色比较深
步骤9 做的多的话,青团表面可以刷油防粘,但我没刷,也没怎么粘。用保鲜膜一个一个的包裹好放入冰箱,吃的时候,可以放上了汽的蒸锅里稍微热一下下,就会和刚蒸好的一样,当然,不怕凉的也可以直接吃
青团可以放几天
3-7天不等。 青团中含有丰富的糖类物质和水分,是一种很容易变质的食物,青团的保存时间与其保存方式有一定的关系,如果是置于常温下存放的话,建议在三天内食用完毕;而如果是将它放冰箱冷藏保存的话,一般可以保存5-7天。不过青团保存时间越长,口感越差,因此建议青团最好尽早食用完毕。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...