鳊鱼的营养价值对身体有多种好处
很多人吃鱼通常会吃鲫鱼、草鱼、、鲈鱼等,但他们不知道鳊鱼也是一种营养价值含量高的鱼类。下面就由小编来告诉大家鳊鱼究竟有哪些营养价值吧。
鳊鱼的营养价值
据了解,每100克的武昌鱼即含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。
鳊鱼对人的好处
鳊鱼的营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长,促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素,没有蛋白质就没有生命等。
中医认为,鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用鳊鱼,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
鳊鱼的禁忌人群
一般来说,健康的人群都可以吃鳊鱼,但有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鳊鱼,痛风、糖尿病、慢性病患者则要禁食鳊鱼。
同时对于孕妇来说,在怀孕期间要慎吃鳊鱼。因为鳊鱼属偏类、阴性食物,带有异性蛋白质,且腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。因此,孕妇不适合吃鳊鱼。孕妇吃鱼,适宜吃一些普通的鱼,例如,鲫鱼,草鱼等等,这都是我们要小心的情况。
毛豆子烧鳊鱼的做法
1.准备好食材.
2.鳊鱼整理干净,在鱼两边各划几刀,撒些盐腌制10分钟.
3.毛豆子放入油锅煸炒至转色,盛出.
4.把鳊鱼擦干腌汁,放入油锅,
5.两面煎成金黄色。
6.放入毛豆子,加半杯清水,放入料酒,
7.加糖,先抽,老抽,香醋,姜,蒜,胡椒粉,
8.中火煮至汁稠,
9.撒些葱花即可。
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