汗菜怎么炒?汗菜怎么吃
苋菜的地方俗名也叫汗菜,食用方法可以清炒,炖汤或是绞汁服用。那么,汗菜怎么炒呢?汗菜怎么吃更营养呢?一起来了解一下吧。
汗菜怎么炒
清炒汗菜
主料汉菜300g
1. 根据人的多少选择适量汗菜,洗净,切成一指长。
2. 蒜,干红椒切好备用。
3. 倒入适量油,油开后将火调小 ,防止把蒜和红椒炒焦,影响美观 。把蒜和红椒倒入油锅内翻炒,炒出香味后将汗菜倒入锅中,加酱油翻炒。出锅前加适量盐。
汗菜怎么吃
上汤苋菜材料常见步骤简单,吃起来很有味。
上汤苋菜的原料:苋菜(汗菜)
上汤苋菜的配料:猪肉末,皮蛋,咸蛋,蒜。
上汤苋菜的做法:
1、油烧热,把蒜头炸至金黄。
2、水烧开了,放油,盐,糖,把苋菜拖水。
3、开热油锅,把猪肉末炒至5成熟,加入金银蛋,炸好的大蒜,一同炒。
4、当肉吸收了其它配料的味到时,加入高汤。
5、把苋菜回锅,这么简单的一道菜,就这样完成啦!
苋菜的营养价值
苋菜叶多质嫩,茎细柔软,清爽可口,易于消化吸收。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。每100克苋菜含蛋白质2.5克,脂肪0.4克,碳水化合物5克,钙200毫克,磷46毫克,铁4.8毫克,胡萝卜素1.92克,尼克酸1.3克,抗坏血酸(维生素C)35毫克。此外,苋菜还含有维生素B1、B2等。
苋菜的药用价值
苋菜还有较好的药用价值。尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载,苋菜“甘、冷利、无毒,具有补气除热,利在小肠,治初痢”等功用。祖国医学认为,苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,故又有“长寿菜”之美称。
现代研究发现,苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化,疏通大便,具有清热解毒之效。
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