茄子籽变黑能吃吗?茄子籽黑了还能吃吗?
茄子营养价值高,味道也非常不错,可是茄子籽变黑能吃吗?茄子籽黑了还能吃吗?本站小编就来为您解答!
茄子籽变黑能吃吗能吃,但不好吃。茄子籽发黑主要是茄子长老了,籽成熟了,最好不吃,还会发苦。
怎么判断茄子老嫩茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。另外,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,籽肉不易分离,重量小,手握有粘滞感;而老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,籽肉容易分离,重量大,手握感觉发硬。
茄子的贮藏茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
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