蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋?蛋炒饭有什么营养
很多人都喜欢吃蛋炒饭,吃得饱而且味道好,但是营养有没有不知道。那么,蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋?蛋炒饭有什么营养?
蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋
第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块。
第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的——原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块——而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦——但是用蛋汁裹饭粒就不同啦——任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦——当然需要你炒的时间长一点——喜欢炒饭硬的有口感的——多炒一会儿哦——喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了——一样都是粒粒分明——如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐——这样咸味就会比较均匀——比直接洒在锅中好
做法:
1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里——拌匀——这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加——一碗半饭一个鸡蛋哦——让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开——但不要破坏饭粒的完整——用筷子拨弄一下就好了2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒——火不要太大——油也不要太多——这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿——金包银的感觉出来了哦——中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧——把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦3.加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理——如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起——我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的!
4.加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢——你可以根据你的爱好,适当加入一些调料。
蛋炒饭有什么营养
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
虽然炒饭有营养,但是还是偶尔吧。因为炒饭用食油炒,油脂包裹在食物外面,吃下去后消化液不能与食物充分混合,不易消化,会延长食物在胃中停留时间。对于老年人特别是肠胃功能不好的人,吃了炒饭后会觉得发涨。肝、胆有问题的人绝对不能吃的。还有炒饭油重,高血压、高血脂、肥胖的人也尽量小吃。
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