小白菜能否生吃 吃小白菜对身体有什么好处
有很多的蔬菜都可以生吃,那么小白菜是否也可以生吃呢?吃小白菜对于身体有什么好处呢?小白菜的营养价值有哪些?
小白菜能否生吃
可以生吃,但不推荐。 从营养学的角度来说,小白菜是适宜生吃的,温度高容易破坏小白菜的营养成分,而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏,满足人体的营养需要。但生吃也有弊端,小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面小白菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中焯一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意焯水的时间不宜过久。
吃小白菜对身体有什么好处
1、美容养颜
小白菜中富含维生素、胡萝卜素等等的营养物质,所含的维生素量比番茄还要多,具有很强的抗氧化作用,延缓皮肤的衰竭。
2、缓解咽喉不适
当咽喉不舒服的时候,就可以食用小白菜,以此来减轻症状。
3、抗癌
小白菜富含异硫氰酸丙酯衍生体,这种物质可以将体内的异常细胞进行清除,从而有效的抵抗癌症。
4、治疗溃疡
小白菜富含维生素U,出现溃疡的几率是非常多的,那是因为人体缺少维生素U,而小白菜中是非常富有的,可以治疗溃疡。
小白菜的营养价值
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃有助于保持心态平静。它还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。
鸡汁豆腐烧小白菜的做法
1、材料:小白菜、日本豆腐各200克,西红柿丁50克。
2、调料:盐1小匙,鸡精半小匙,高汤小半碗,浓缩鸡汁1大匙。
3、小白菜洗净沥干,切碎粒;日本豆腐切块,略微氽烫后,捞出沥干。
4、油锅烧热,放入小白菜粒炒熟,加盐调味后,盛入盘中心,再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。
5、锅置火上,放入高汤、浓缩鸡汁烧开,加盐、鸡精调味,浇在盘内小白菜周边,再撒上西红柿丁即可。
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