小白菜怎么挑选 小白菜的保存方法
小白菜在购买的时候,是该选个头大一些的,还是选择个头小一些的呢?小白菜一般是怎么保存呢?小白菜是否可以用来包饺子呢?
小白菜怎么挑选
1、小白菜的个头:之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。建议大家挑选的时候以小棵的为标准,稍大一些的白菜就没有那种水灵了,口感还干涩。20cm到25cm左右都是可以接受的。
2、小白菜的外表:建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲,为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢,如果没有那就不正常了。有的菜叶被虫子咬去大半了,大家就不要挑选了,没什么可吃的了。有少量的虫洞,不是那么太好看,但这样的会比较的好吃,没化肥。
3、小白菜的颜色:颜色是分辨生长时间,成熟期的主要标志。暗绿色的是老白菜了,生长的时间较长。翠绿的,看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好,营养丰富。青是青,白是白。叶要很绿,而叶邦要很白,这种的生长的较好。
4、小白菜的根部:正常新鲜的根部应该是白色,但因为从土中拔出,所以会有些泥。建议大家挑选的时候,把泥扣掉,看看根部颜色,如果没有烂掉,没有变暗黄就可以了。
小白菜的保存方法
1、通风保存。小白菜最为简单的存储方法就是放在通风处进行保存。放在通风处保存的话,这样子就能够保证它的鲜味,但是这种保存方法的时间比较短,一般两三天是没有问题的,如果时间再长的话就有可能发生变化了,而且选择通风保存,一定要定时的进行洒水,确保它是湿润的。
2、冷藏保存。小白菜如果保存不当的话,不仅会变质,而且会直接坏掉,我们可以选择把小白菜冷藏起来保存,这种方法是比较管用的。而且操作起来也是非常简单的。
小白菜可以包饺子吗
是可以的。包饺子,便要用到绿叶蔬菜,饺子鲜嫩多汁,吃着特别爽口。在秋天常会用小白菜入馅包饺子,特别的清香好吃,比韭菜、萝卜馅的都要好,小白菜做饺子,不用放肉,搭配点鸡蛋便可搞定,纯素馅的饺子也能让人吃得特别美味,小白菜素馅饺子,做法非常简单,没有难度,便可搞定一份人人爱吃的饺子。
小白菜鸡蛋馅饺子的做法
1、备用食材:小白菜1捆,面粉500克,大葱1根,酱油2勺,鸡蛋3个,花椒粉2茶匙;
2、小白菜择洗干净,控干水,将小白菜剁碎,加上食盐揉搓下,挤出其中的水分,鸡蛋磕入在碗中,加上一点点食盐;
3、打散后,将鸡蛋液淋入在炒锅中,将其划散炒熟,盛出,晾凉,面粉中加上水,用筷子搅拌成絮状,没有干面粉的状态;
4、揉成光滑并且稍微柔软点的面团,盖上保鲜膜松弛下,大葱一小节剁碎,连同小白菜、晾凉的鸡蛋混合起来,加上点酱油和食盐;
5、再加上少许的花椒粉,将其搅拌均匀,料汁就做好了,醒好的面团移至在案板上,擀成饺子皮,放馅料捏好;
6、在锅中添上水,烧至沸腾的状态,下入饺子,用勺子贴着锅底搅拌下,开始煮饺子,待将其煮至饺子皮变得透明的时候就说明熟了,出锅上桌。
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