鸭蛋可以清火吗?鸭蛋怎么吃祛火?
鸭蛋是家养水禽鸭子产的蛋,营养丰富,尤其以咸鸭蛋受到人们的喜爱,而且还有鸭蛋可以清热去火的说法。那么鸭蛋可以清火吗?鸭蛋有什么功效?
鸭蛋可以清火吗
中医认为,鸭蛋味甘、咸,性凉,无毒,入肺、脾经,有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。
最降火的吃法就是:用鸭蛋烧菊花脑汤喝!鸭蛋是清火的!菊花脑也是清火、利尿的!双双配合,效果极佳!
鸭蛋怎么吃祛火
菊花脑鸭蛋汤
民间谚语:南京人,求不老,不吃鱼肉爱吃草,枸杞芦蒿菊花脑。眼下菊花脑新鲜上市!记住啦,菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋,而是鸭蛋,这是因为鸭蛋是凉性,配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑,巨下火。菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。
食材:
主料菊花脑150g鸭蛋1个辅料香油适量盐适量鸡精少许
步骤:
1.准备好食材,菊花脑择洗干净。
2.鸭蛋打入碗中,搅拌均匀。
3.锅中放入适量的水烧开。
4.水烧开了放入菊花脑。
5.等菊花脑烧开了倒入鸭蛋液。
6.开锅后关火。倒入香油,放入盐、鸡精即可。
7.菊花脑鸭蛋汤做好了。
小贴士:
菊花脑蛋汤不能久烧一开锅,立刻离火。
豌豆炒鸭蛋
主料:
豌豆(适量)
辅料:
鸭蛋(适量)
厨具:
炒锅
1豌豆洗干净。
2鸭蛋2只打匀备用。
3锅热注少量油,倒入豌豆。
4中火炒至变色断生。
5打入鸭蛋液。
6鸭蛋均匀的裹住豌豆。
7倒入半勺盐,关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可。
小窍门:
我选的比较嫩点的豌豆,炒一会就很容易熟的,如果豌豆偏老的话建议先焯熟。
蟹味菇炒鸭蛋
主料:
鸭蛋(2个)蟹味菇(180g)
辅料:
葱(2根)盐(适量)料酒(少许)玉米油(适量)
厨具:
炒锅
1准备好材料先。
2蟹味菇去除根部,洗净。
3锅中加入适量清水,煮开,将蟹味菇放入焯30秒,然后取出过一下凉水,沥干水分。
4鸭蛋家少许料酒打散。
5炒锅中倒入适量玉米油,烧热,将蛋液倒入炒熟。
6然后捞出放入碗中待用。
7锅中留少许底油,将蟹味菇放入翻炒一下,时间不要太长,30秒即可。
8然后合入炒好的鸭蛋,一起翻炒。
9倒入一点点清水,烧至沸腾。
10倒入少许六月鲜酱油。
11加入盐调味。
12最后装盘撒如葱花即可。
小窍门:
蟹味菇烹饪的时间不要过长,会损失其营养。将蟹味菇焯水,是为了后续翻炒时间短些,可以保存其大部分营养。
鸭蛋的食用禁忌
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