简单蔬菜汤的做法有哪此些?蔬菜汤有美容的功效吗
蔬菜其实除了日常的生吃、炒、下火锅等还可以做成汤来喝,而且蔬菜汤不仅好喝,同时还拥有着美容、排毒、改善痛风及心血管疾病等功效 ,以下让我们看看有哪些蔬菜汤的相关知识 吧!
电锅煮锅蔬菜汤品
蔬菜保健功效多,能抗氧化、预防癌症、维持大脑功能、提升记忆力。食用高纤蔬菜汤,既能补充身体所需养分,还可以帮助清理肠胃、促进新陈代谢,对身体功能有良好的助益,使人元气充沛,恢复满满的活力。
厨艺大行家
达人教您挑蔬菜
1. 仔细看:新鲜蔬菜颜色应青翠、有光泽,无变黄及斑点。
2. 试触感:颗痢☆的瓜果根茎类蔬菜,宜用手捏握,若感觉重量沉甸,外皮摸起来光滑、有弹性,无芽眼者较鲜嫩多汁。
3. 闻味道:新鲜蔬菜带有一股自然的清香,没有受潮、发臭的异味。
处理蔬菜有一套
1. 用盐水去除农药的效果与清水差不多,直接使用流动的清水冲洗更方便。
2. 包叶菜(高丽菜、大白菜)宜逐叶冲洗;小叶菜(青江菜、小白菜)先切除根部,再张开叶片直立冲洗;根茎类(萝卜、番薯)清洗後去皮,可去除表皮脏污;瓜果类(苦瓜、小黄瓜)切除易堆积农药的凹陷果蒂,再冲净。
保存蔬菜这么做
购买回来的蔬菜,最好趁新鲜及早烹调食用,也可以将蔬菜汆烫,保鲜膜包覆後冰冻处理,较能保存蔬菜中的维生素。由於存放在冰箱中的蔬菜,仍会逐渐流失营养素,所以最好不要让蔬菜在冰箱中存放超过3天。
蔬菜高纤排毒美容护肤
种类:叶菜类、根茎类、瓜果类、菇蕈类
食疗功效:健脑防癌、窈窕瘦身、改善痛风及心血管疾病主要营养成分:膳食纤维、维生素、类胡萝卜素、叶黄素、茄红素
蔬菜食疗效果问答
Q 多吃蔬菜能预防肠道老化?
人体容易累积不少未经消化与分解的毒素,新鲜蔬菜含丰富膳食纤维,是肠道中的优质清道夫。每天摄取充足的膳食纤维,不仅能发挥清肠排毒的功效,还能促进肠道蠕动、防止便秘,使体态轻盈美丽。膳食纤维也是创造肠道益菌的重要来源,能使坏菌无法生存,进而预防肠道老化,避免发生各种病变。
Q 蔬菜是最好的美容保养品?
蔬菜富含多种营养素,是最天然的美容保养品。如膳食纤维是使肌肤洁净光滑的重要营养素;铁质具有优质补血效果,能使气血畅通;花青素能清除体内自由基,使肌肤免受辐射侵袭,延缓肌肤老化。维生素A可帮助皮肤的皮脂腺正常分泌,有效对抗青春痘;维生素C能保持皮肤年轻健康,抑制黑色素形成;维生素E则能修护肌肤细胞,维持肌肤弹性有光泽。
Q 多吃蔬菜能有效防癌?
蔬菜中的营养素包含维生素B1、B2、C、E以及β-胡萝卜素,也含有丰富的矿物质,例如钙、钾、铁、镁等,有助身体组织的正常发展。其中β-胡萝卜素具有较佳的抗氧化能力,和维生素C、E为最重要的抗氧化物质,可以和人体内的自由基结合,保护细胞膜上的不饱和脂肪酸不受氧化破坏,避免有害物质与细胞接触後造成细胞变异,减低正常细胞转变为癌细胞的机率。
大厨传授蔬菜汤美味秘诀
1. 炖煮根茎类蔬菜汤时,食材体积通常比较大块,且其组织结构紧密,故应使用冷水下锅烹煮,如此能让食材随着温度加热,慢慢释放出营养与香气。
2. 在蔬菜高汤中,熬煮一块鲜嫩的豆腐,再以姜汁调味,能使人充满元气。
营养师小叮咛
1. 大病初癒的患者或体质较为虚弱的人,不宜食用属性偏寒凉的蔬菜,如苦瓜、黄瓜、冬瓜等。
2. 平时感到胸腹胀闷或消化不良者,须少吃淀粉质含量过多的蔬菜,如山药、马铃薯、芋头和豆类。
3. 高血压患者避免食用腌渍、冷冻或罐头蔬菜,以免加重身体负担。
美味知识小专栏
在滚水中加入少量盐和沙拉油,放入蔬菜汆烫30秒後捞起,再放入乾净冷水中浸泡,即能保持蔬菜的鲜绿色泽。
排毒通便+增强免疫力
翡翠百菇羹:热量422大卡
材料:鸿喜菇、杏鲍菇、美白菇、金针菇、香菇、干贝各5克,虾米35克,芥蓝菜30克
调味料:盐、香油各1小匙,太白粉水3大匙
作法:
1. 材料洗净;香菇、杏鲍菇切丝;芥蓝菜切碎;虾米、干贝泡软。
2. 所有材料和水放入内锅,外锅加1杯水。开关跳起後,以太白粉水勾芡,加盐拌匀,淋入香油即可。
滋补功效:菇类富含膳食纤维,具有整肠通便的效果;且含多醣体,能提升免疫力、抑制癌细胞;另含有多种胺基酸,能促进成长发育。
清热利湿+养颜美容
百合海带松菇汤:热量264大卡
材料:百合、海带各100克,红萝卜、豌豆荚各10克,竹笋、黑木耳、柳松菇各50克
调味料:盐1小匙,香油1/4大匙
作法:
1. 材料洗净。竹笋、红萝卜去皮切丝;黑木耳、豌豆荚、海带切丝。
2. 所有材料和水放入内锅,外锅加1 杯水。
3. 煮至开关跳起,加盐、香油拌匀即可。
滋补功效:海带的钙质含量丰富,特殊的藻胶酸,具有防治骨头酸痛和止血的功效。百合丰富的蛋白质和维生素,能美容养颜、帮助消化。
补中益气+防癌抗老
百菇大补汤:热量524大卡
材料:乾干贝4个,黑木耳30克,香菇、巴西蘑菇、美白菇、柳松菇、蘑菇、松茸各60克
药材:红枣、黑枣各3颗
调味料:盐1小匙,米酒10c.c.
作法:
1. 乾干贝泡软;其余菇类、药材洗净备用。
2. 所有材料、药材和水放内锅,外锅加1 杯水。
3. 煮至开关跳起,加调味料拌匀即可。
滋补功效:巴西蘑菇富含葡聚醣及甘露聚醣,能提高免疫力,发挥防癌功效。红枣和黑枣皆有滋阴补血、养心安神的功效,能增进汤品芳香滋味。
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