吃榆钱有什么好处?吃榆钱有什么禁忌?
春季到来了,有些人喜欢吃榆钱,经常去买一些炒鸡蛋吃。那么吃榆钱有什么好处?吃榆钱有什么禁忌?
吃榆钱有什么好处1、健脾益胃。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。
2、清热安神。榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰。榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
吃榆钱有什么禁忌胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。榆钱的生长季节性强、受地域影响,产量不大,也就是尝尝鲜,不可能天天吃,所以对膳食营养摄入、健康的影响很有限。
榆钱饭的做法1.春季,万物萌发,榆钱最先登上枝头,当然也是最快走向餐桌的野菜,它清甜脆嫩,含水量适宜,没有任何奇怪的气味和味道,与任何粮食和配菜调料的白搭,也成为了大家最喜爱的和最容易料理的野菜
2.榆钱细小,所以更容易藏匿灰尘和沙砾,这是我洗了4遍的水,仍然有不少渣滓,要淘洗到一点渣滓没有才算合格
榆钱鲜嫩,不能大力揉搓,只能细细淘洗,想要最真挚的美味,就要不怕麻烦,只是水费……
3.沥干水分,放到盆里面,拌上玉米粉,这一大盆榆钱,用的玉米粉的量也仅仅是我们平时喝茶的品茗杯这样三杯多,不到四杯的样子,也就是玉米粉和榆钱的量来比较,大概是1:9的比例,那个年代粮食匮乏,却没想到无意间造就了这样的绝美食物!
4.拌匀成这样,每片榆钱的外表都裹满玉米粉,也正是因为提前沥干了多余的水分,再加上玉米粉粘性比较差的原因,这玉米粉裹得极其的薄,金黄的外衣透着榆钱的嫩绿
5.放凉水,屉布浸湿铺到蒸锅里,然后点火,把伴有玉米粉的榆钱平铺到锅里面,开始蒸
要凉水下锅,徐徐升温,如果是开水下锅的话,下面的榆钱都蒸烂了,上面的才刚刚熟
6.按照这样平铺,切记厚度一致!
7.趁着蒸榆钱饭的时候,做一碗料,葱蒜切成末,青椒切成粒,一起放到碗里
8.再放入生抽,醋,香油,这样一碗充满回忆的料汁,就做完了,生葱生蒜,这是那个时代的标志味道,在那个连吃饱都问问题的时候,就更甭提吃出味道了,所以,为了增加食欲,只有用这些辛辣刺激的配料来提高食物的吸引力
9.水开了,榆钱饭也就熟了,这个蒸的时间不能过长,否则香味尽失,口感也变得如浆糊一样
10.配上一些酱豆腐和辣椒油,这样一碗带有回忆的榆钱饭就做成了
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