韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法大全
韭菜我们都吃过,但是韭菜盒子就不是所有人都知道吧,韭菜盒子一般出现在北方,是非常流行的小吃,那么韭菜盒子怎么做呢?下面我们来一起看看!
韭菜盒子是什么
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。
功效
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。
韭菜盒子的做法
1、韭菜择洗干净,用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分,掐去老叶!
2、将韭菜放入洗菜盆中,先洗两遍,然后在倒入清水,放少量食盐浸泡十五分钟然后在洗一遍(这可以有效的去除韭菜中的残留农药)3、将面粉放入盆中,倒入适量的温水,将面活成柔软的面团(面团一定要活的软一些,这样烙好以后的盒子皮才会比较柔软,不至于太硬),活好以后盖上湿布醒大概二十分钟。
4、将韭菜切成很小的小段(一定要很细的那种),切好以后放适量的食用油拌一下5、将鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,炒的时候锅里放油,等油温大概到五成热的时候就放鸡蛋,一边炒一边用筷子搅拌,把他搅到很碎的那种!
6、将炒好的鸡蛋晾凉,放入五香粉,一点点酱油,适量盐,味精拌匀,然后倒入我们拌好的韭菜,最后放一点点耗油,以及适量香油拌匀做成韭菜鸡蛋馅(如果觉得油少的话最后还可以在放些花生油在里面,但是我觉得韭菜事先用油拌过,炒鸡蛋的时候也放了很多油在里面,所以最后我都是习惯不放油了)7、将醒好的面团放到案板上揉匀,搓成长面条,揪成剂子擀成面片。
8、将面片包入韭菜鸡蛋馅,做成盒子(形状可以完全自己发挥了哈,但是我每次包的都是一个形状的。)9、平底锅中放入少量的油,将盒子两面烙成金黄色(必要的时候可以盖上锅盖,这样可以熟的快一些)10、呵呵,喷香的韭菜盒子!只不过是吃完以后我们还要狂嚼口香糖来去除嘴里的异味了!
韭菜盒子的做法视频
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