糖尿病人能不能吃月饼?那些人不宜吃月饼?
月饼是汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。那么糖尿病人能不能吃月饼?那些人不宜吃月饼?
选择月饼种类有讲究
据戴营养师介绍,目前月饼的种类五花八门,但从健康角度来看,主要可分为五大类:一类是脂肪和糖分极高的蛋黄、酥皮、莲蓉等月饼;另一类是脂肪含量较低、但糖分较高的枣泥、豆沙、五仁等月饼;还有一类是胆固醇含量高、用火腿、鲜肉等荤馅制作的咸味月饼;再一类是低糖低脂、纯素的新型月饼如无糖月饼、素食月饼等;还有一类是调理身体的月饼,如阿胶糕月饼。
一般来说,传统月饼如枣泥、豆沙、五仁等,脂肪含量比较低,多以杂粮、坚果为馅料,一般人群都可食用;而用水果、低脂奶酪做馅的冰皮月饼、蔬菜馅的素食月饼等对年轻女性更适宜;蛋黄类月饼的脂肪多,胆固醇也不低,不过营养素丰富,适合小朋友吃;而酥皮月饼因为需要层层酥皮要加入大量的动物油脂,同时为了增加月饼的奶香味,还会加入植物奶油,这样就增加了反式脂肪酸的含量,其实最不健康,对于爱吃酥皮月饼的老人来说最好少吃。另外,最近比较流行的是阿胶糕月饼,阿胶的特性是味甘、性平,功能为补血止血,滋阴润肺,能从女性的内部开始调理,更有助于补血理气,中秋前后吃阿胶糕月饼不仅能够起到固本培元的目的,同时还能够匡扶正器,提高身体的免疫力,令身体保持在一个最佳的状态。
近年来,用各种荤馅制作的咸味月饼如火腿、鲍鱼、葱油月饼等很受欢迎,但这类月饼的胆固醇含量高,血脂偏高的人要少吃。
一次吃四分之一就好
由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高,戴营养师建议吃月饼还是要节制,不宜多吃。据介绍,一个含有一个蛋黄的月饼约有200克,含热量750大卡及200mg的胆固醇;而没有蛋黄的月饼约为180克,也含700大卡热量;而一碗米饭约为130克,含150大卡热量。换言之,每一个月饼有高达相当于四五碗饭的热量,吃了一个月饼等于吃四五碗饭,这个数目真够叫人心惊的了。
无论吃何种月饼,浅尝即可,每次最好只吃四分之一个。同时,吃月饼后,当天的饭量和餐食也应该减少,以避免摄取过多的热量和油脂。但是,爱吃月饼的人,别以为月饼可取代正常的饭食,而宁可选择只吃月饼,不吃饭;要知道,月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇,但却缺乏米饭、蔬菜、水果等食物所含有的膳食纤维、维生素、矿物质等,因此无法以月饼取代饭菜。
值得一提的是,由于月饼的糖分及脂肪都很高,因此一般人吃月饼后常会产生饱滞感,因此,吃月饼后可多喝茶,以消解月饼的油腻感,有助消化。
大家都知道月饼含有丰富的油脂和糖分,这里的糖分知道不止是馅料所含的糖分,还有月饼皮也就是面粉所含的糖分,因为面粉里所含的是淀粉,而淀粉水解后会产生大量的糖分,糖尿病人是不宜食用月饼的。
吃月饼的好处有哪些
瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品。
哪些人不宜吃月饼
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎的患者,对疾病愈合不利,应控制食用。
肾炎患者
肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。
糖尿病患者,因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。
婴幼儿,婴幼儿因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。
老年人,因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。
大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。
糖尿病人也能吃月饼
那么糖尿病患者能不能享受月饼的美味呢?戴营养师表示,这是可以的,只要适当把握分寸,同样可以享受吃月饼的快乐;对血糖一向控制比较好的患者来说,适当吃点月饼是可以的。
糖尿病患者吃月饼需遵守的原则
1、选择月饼要恰当。月饼种类繁多,选购时一定要看清配料,含糖和含油脂高的不要选用。
2、吃的要适量。糖尿病患者应以控制疾病为重,尽量少吃月饼,适当尝尝味道,多吃必然导致血糖失控。
3、注意平衡饮食。在吃月饼的同时,必须减少米饭及油脂的摄入,吃多少月饼就要少吃多少饭。如果不小心吃多了,可采取补救措施:减少当天或随后几天进食量、加大运动量以消耗过多的热量。
4、无糖月饼也不可以多吃。尽管这类月饼里没有加入葡萄糖,但月饼内的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出更多的热量,而控制糖尿病的要点之一就是控制热量,月饼是面粉做的,其中的碳水化合物可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。
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