糖葫芦怎么保存?糖葫芦的储存方法
糖葫芦是大家都熟知的小吃,总能在大街小巷看见它的身影。不少人困惑,糖葫芦怎么保存呢?关于,糖葫芦怎么保存?糖葫芦的储存方法。本站小编来为您一一解答!
糖葫芦怎么保存
糖葫芦是用冰箱零度保存。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
糖葫芦的储存方法
1.放在干燥的地方,不要让表面的糖吸潮而融化;
2.放在气温较低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫芦化掉;
3.最好还是尽快的食用吧,长时间的放置也容易滋生细菌。
糖葫芦制作成功烹饪技巧
1、给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性,这样能更好的稳住山楂串。
2、糖跟水的比例为2:1,一开始熬糖时不要搅拌,搅拌就会融化不匀或很慢。
3、熬糖是比较重要的一步,要观察大泡泡都变成小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好,或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。
4、最后蘸糖的时候千万不要贪心,快速的滚一圈就赶快拿出,这样才会有薄又脆的口感。
5、做好的糖葫芦要放在不粘的器具里:我用的是油纸,也可以在盘子中抹油。
6、蘸糖的整个过程都不要关火,让糖一直保持冒泡的状态,若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀,也不脆了。
7、若熬得糖没用完,关火后等糖凉透了成为白色的结晶状,就可以取出留做它用,粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。
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